Genussgarten Definition: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 17. Juni 2016, 15:19 Uhr

Lage in einer Genussregion - bei uns ist es die Dirndl-Region
Vorhandensein des Genussregionsproduktes Dirndl im Garten
Verwendung der Genussgartenernte zum Kochen mit dem Genussregionsprodukt
BIO-Zertifizierung des Gartens
Erlebnisangebote rund um den Garten (Führungen, Kräuterkunde, Gartenseminare, Kochkurse, usw...)
Kultivieren seltene Gemüsesorten und Kräuter (Arche Funktion)
Integration des Genussgartens im Betriebsauftritt im Web
Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität, Saisonalität
Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken

Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung.
Vegetarischen oder veganes Angebot mit den Gartenprodukten
Starke und sichtbare Kommunikation des "Gartengenuss" und des regionalen Genussproduktes
- Speisekarte, Getränkekarte, Schilder, Web, Presse, …
der Garten darf keine ökologische Verschuldung verursachen
- Verschwendung von Ressourcen die „andere“ bewusst schwächen oder deren Lebensraum reduzieren
  - z.B. Wasserkonsum
  - keine Verwendung von Torf und Chemie

Soll am besten ein Naturgarten erwünscht (mehr als Bio)
keine auf fossiler Energie basierende Bearbeitung (Methoden) und künstliche Düngemittel

Kurzum ein Genussgarten ist ein kulinarisches Gartenparadies, der erst durch die angeschlossene Küch erst richtig genossen werden kann.

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 * Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität,  Saisonalität
 * Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken
+[[File:SK Wildkräuter andämpfen.jpg|450px|right|Wildkräuter in der Pfanne - beim gemeinsamen kochen]]
 * Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung.