Genussgarten Definition

Voraussetzungen für einen Genussgarten:

• Lage in einer Genussregion - bei uns ist es die Dirndl-Region
• Vorhandensein des Genussregionsproduktes Dirndl im Garten
• Verwendung der Genussgartenernte zum Kochen mit dem Genussregionsprodukt
• BIO-Zertifizierung des Gartens
• Erlebnisangebote rund um den Garten (Führungen, Kräuterkunde, Gartenseminare, Kochkurse, usw...)
• Kultivieren seltene Gemüsesorten und Kräuter (Arche Funktion)
• Integration des Genussgartens im Betriebsauftritt im Web
• Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität, Saisonalität
• Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken

• Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung.
• Vegetarischen oder veganes Angebot mit den Gartenprodukten
• Starke und sichtbare Kommunikation des "Gartengenuss" und des regionalen Genussproduktes
  • Speisekarte, Getränkekarte, Schilder, Web, Presse, …
• der Garten darf keine ökologische Verschuldung verursachen
  • Verschwendung von Ressourcen die „andere“ bewusst schwächen oder deren Lebensraum reduzieren
    • z.B. Wasserkonsum
    • keine Verwendung von Torf und Chemie

Es ist sinnvoll:

• Soll am besten ein Naturgarten erwünscht (mehr als Bio)
• keine auf fossiler Energie basierende Bearbeitung (Methoden) und künstliche Düngemittel

Kurzum ein Genussgarten ist ein kulinarisches Gartenparadies, der erst durch die angeschlossene Küch erst richtig genossen werden kann.

• GenussGarten-Folder
• Gartenbuch zum Blättern

• unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung mit Verkostung
• unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung im Winter

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  Gartengemüse auch in der Rindssuppe