Genussgarten Definition: Unterschied zwischen den Versionen
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==Voraussetzungen für einen Genussgarten:== | ==Voraussetzungen für einen Genussgarten:== | ||
[[Bild:SG Mangoldernte Scheibtruhe Nov15.JPG|450px|right|Frische: Mangoldernte im November]] | [[Bild:SG Mangoldernte Scheibtruhe Nov15.JPG|450px|right|Frische: Mangoldernte im November]] | ||
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* Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität, Saisonalität | * Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität, Saisonalität | ||
* Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken | * Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken | ||
| + | [[File:SK Wildkräuter andämpfen.jpg|450px|right|Wildkräuter in der Pfanne - beim gemeinsamen kochen]] | ||
* Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung. | * Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung. | ||
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*** keine Verwendung von Torf und Chemie | *** keine Verwendung von Torf und Chemie | ||
| − | == | + | * [http://medien.dirndlwiki.at/images/2/23/Folder_Steinschaler_Genussg%C3%A4rten_2016V1.pdf Steinschaler Genussgartenfolder] |
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| + | ==Es ist sinnvoll:== | ||
[[File:SK Vegetarisch gefüllter Erdapfel.JPG|450px|right|Vegan (vegetarisch) gefüllter Erdapfel - ein GenussGartenprodukt]] | [[File:SK Vegetarisch gefüllter Erdapfel.JPG|450px|right|Vegan (vegetarisch) gefüllter Erdapfel - ein GenussGartenprodukt]] | ||
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| + | [[File:SH vor Mostinium Sommer.JPG|450px|right|Garten beim Mostinium im Sommer]] | ||
* Soll am besten ein Naturgarten erwünscht (mehr als Bio) | * Soll am besten ein Naturgarten erwünscht (mehr als Bio) | ||
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Kurzum ein Genussgarten ist ein kulinarisches Gartenparadies, der erst durch die angeschlossene Küch erst richtig genossen werden kann. | Kurzum ein Genussgarten ist ein kulinarisches Gartenparadies, der erst durch die angeschlossene Küch erst richtig genossen werden kann. | ||
| + | [[File:Kräuter aus dem Naturgarten.JPG|450px|right|Kräuterernte aus dem Naturgarten]] | ||
* [http://medien.dirndlwiki.at/images/e/ee/Steinschaler_GenussGarten_Folder_2016V3.pdf GenussGarten-Folder] | * [http://medien.dirndlwiki.at/images/e/ee/Steinschaler_GenussGarten_Folder_2016V3.pdf GenussGarten-Folder] | ||
*[https://apps.facebook.com/picamo-app//show/album/12654?code=AQBgaY4i6Mh9AOgXgBBHNdsvYv92xypEXDtJogEAyiZ_oC74yiJGSDP7dT0mYHYWS8mEkdh_6YpNAGHlGqUfS9iAmr2aAjfRIq7FQ1Wv5vDD6XJy-UrUYnDioa1RVB78xRySOqjS0zyUQ3oWFbhBqNI7lbYVhRVTpJxINP7xIhnDTtO_5OoX8BXzrHmLt1vtzgB1uxRUL_VwDMWk_eKpOn8zhrWcxfLLT3wWWadzjEuGQWYgkSOe5cPiG-sPG2CzFCJ3zV1mTdhwleb-SKnuiaklSMJvWqFkfArbmu24b-zAPM20NAMa0AekZvbTQwhKefo&state=47d91adc286fd58b78d04756a8bb04e3#_=_ Gartenbuch zum Blättern ] | *[https://apps.facebook.com/picamo-app//show/album/12654?code=AQBgaY4i6Mh9AOgXgBBHNdsvYv92xypEXDtJogEAyiZ_oC74yiJGSDP7dT0mYHYWS8mEkdh_6YpNAGHlGqUfS9iAmr2aAjfRIq7FQ1Wv5vDD6XJy-UrUYnDioa1RVB78xRySOqjS0zyUQ3oWFbhBqNI7lbYVhRVTpJxINP7xIhnDTtO_5OoX8BXzrHmLt1vtzgB1uxRUL_VwDMWk_eKpOn8zhrWcxfLLT3wWWadzjEuGQWYgkSOe5cPiG-sPG2CzFCJ3zV1mTdhwleb-SKnuiaklSMJvWqFkfArbmu24b-zAPM20NAMa0AekZvbTQwhKefo&state=47d91adc286fd58b78d04756a8bb04e3#_=_ Gartenbuch zum Blättern ] | ||
| − | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Gartenführung unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung mit Verkostung] | + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Gartenführung-Verkostung unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung mit Kräuter- oder Dirndl-Verkostung] |
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Genussgartenführung-Winter unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung im Winter] | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Genussgartenführung-Winter unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung im Winter] | ||
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Aktuelle Version vom 2. August 2017, 07:19 Uhr
Voraussetzungen für einen Genussgarten:
- Lage in einer Genussregion - bei uns ist es die Dirndl-Region
- Vorhandensein des Genussregionsproduktes Dirndl im Garten
- Verwendung der Genussgartenernte zum Kochen mit dem Genussregionsprodukt
- BIO-Zertifizierung des Gartens
- Erlebnisangebote rund um den Garten (Führungen, Kräuterkunde, Gartenseminare, Kochkurse, usw...)
- Kultivieren seltene Gemüsesorten und Kräuter (Arche Funktion)
- Integration des Genussgartens im Betriebsauftritt im Web
- Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität, Saisonalität
- Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken
- Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung.
- Vegetarischen oder veganes Angebot mit den Gartenprodukten
- Starke und sichtbare Kommunikation des "Gartengenuss" und des regionalen Genussproduktes
- Speisekarte, Getränkekarte, Schilder, Web, Presse, …
- der Garten darf keine ökologische Verschuldung verursachen
- Verschwendung von Ressourcen die „andere“ bewusst schwächen oder deren Lebensraum reduzieren
- z.B. Wasserkonsum
- keine Verwendung von Torf und Chemie
- Verschwendung von Ressourcen die „andere“ bewusst schwächen oder deren Lebensraum reduzieren
Es ist sinnvoll:
- Soll am besten ein Naturgarten erwünscht (mehr als Bio)
- keine auf fossiler Energie basierende Bearbeitung (Methoden) und künstliche Düngemittel
Kurzum ein Genussgarten ist ein kulinarisches Gartenparadies, der erst durch die angeschlossene Küch erst richtig genossen werden kann.
- unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung mit Kräuter- oder Dirndl-Verkostung
- unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung im Winter
Gartengemüse auch in der Rindssuppe
