Gschmackserlebnis Wildkräuter: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 25. März 2012, 15:53 Uhr
Unsere Gartenprodukte sind durch Selektion über die Jahrhunderte (zumindest über 1.200 Jahre) in Richtung Ertrag, Frostfestigkeit, Geschmack und Haltbarkeit ausgewählt worden.
Die Inhaltsstoffe spielten eine untergeordnete Rolle. Wichtig war es meist, den Bitterstoff zu reduzieren und den Ertrag zu erhöhen.
So kam es auch, dass unsere Gartenpflanzen, verglichen mit den ursprünglichen Wildpflanzen, viel an Geschmack eingebüßt haben.
Neben der gesundheitlichen Komponente, durch die Vielzahl an Vitaminen und Inhaltsstoffen, ist die Wildkräuterküche schon allein wegen des Geschmackserlebnisses Wert entdeckt und weiter entwickelt zu werden.
Kennenlernen von Wildkräutern
Im Foto sehen Sie einen Teller mit Wildkräutersalat. Ein interessierter Gast hat sich einzelne Kräuter auf den Tellerrand gelegt, um zu fragen, welche Wildkräuter es sind.
Das Wildkräuter Genusserlebnis können Sie das ganze Jahr haben.
Sauerampferblüte
