Mostbirnen

Im Viertel der Verführung, dem Mostviertel, gibt es über 300 Birnensorten. Mostbirnen, das sind Birnen mit einem merkbaren Gerbstoffanteil. Der Unterschied zwischen einer Most- und einer Speisebirne kann am Besten durch eine Verkostung festgestellt werden:

In die reife Birne beißen: ist sie lieblich und "lasch", dann ist es eine Speisebirne. Ist sie nicht so leicht zu essen (sie "hobt" = Gerbstoff schnürt etwas die Kehle zu) dann ist es eine unserer guten Mostbirnen.

Ein Beispiel für eine weit verbreitete Mostbirne ist die Speckbirne.

• Streuobstgarten (Steinschalerhof)
• Most
• Mostbarone
• Sortenreine Birnenmoste
• Dorschbirne
• Gelbmostler-Birne
• Zimmer Birne im Steinschaler Dörfl

Mostbirnen-Zimmer

• Dorschbirnen-Zimmer (Südgartenhaus)

• Seminarraum Speckbirne im Steinschaler Dörfl

Mostbirnen in der Steinschaler Küche

Mostbirnen sind in der Küche sehr vielfältig zu verwenden:

• Als interessante und schackhafte Beilage
• Als Würzung für Beilagen
• Bei Mehlspeisen
• Für Marmelade

Most und Birnbaum Bilder

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  das Endprodukt: sortenreine Moste

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  Mostspezialitäten

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  Mostbirne mit Schnitt durch

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  Fundbirne bei Wanderung

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