Birnen: Unterschied zwischen den Versionen
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Auch in der [[Steinschaler Küche]] sidn Birnen voll integriert. Sie sind vielseitig verwendbar, z.B.: auch frisch abgeraten als "Gemüse". | Auch in der [[Steinschaler Küche]] sidn Birnen voll integriert. Sie sind vielseitig verwendbar, z.B.: auch frisch abgeraten als "Gemüse". | ||
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Version vom 9. Oktober 2012, 07:50 Uhr
Mostbirnen sind mit Abstand das wichtigste Obst im Mostviertel (das Markenobst).
Dirndl sind im Gegensatz dazu das wichtigste Obst im Pielachtal. Das Dirbndltal ist ein Teil des Mostviertels. Hier wird das Mostviertel gelebt.
Es gibt zwei Kategorien an Birnen:
- Speisebirnen
- Mostbirnen
Dies sind einfach zu unterschieden: einfach reinbeißen. Spüren Sie deutlich Gerbstoff dann haben Sie eine Mostbirne gekostet.
An der Größe und From sind diesen beiden Birnenarten nicht zu unterscheiden.
Aus den Mostbirnen werden vielerlei köstliche Sachengmacht. Vorm Sortereinen Birnenmost, über Mostessig, Edlebrände, Cider, Birnensekt usw. Auch in der Steinschaler Küche sidn Birnen voll integriert. Sie sind vielseitig verwendbar, z.B.: auch frisch abgeraten als "Gemüse".
Mostbirnen sind in den Steinschaler Betrieben an vielen Stellen gegenwärtig: z.B.:
- Speckbirn-Rondo (Steinschalerhof) im Südgarten mit den mächtigen Speckbirnbaum in der Mitte.
Oder der Seminarraum Speckbirne (Steinschaler Dörfl)