Kräutergarten (Steinschalerhof): Unterschied zwischen den Versionen
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Die Versorgung der Küche mit den Gartenprodukten erfolgt durch die Gartenmitarbeiter. Dies hat klar praktische Gründe, denn die "Gartendamen" wissen weit besser, was im Garten vorhanden bzw. reif zur Ernte ist und wo es zu finden ist. | Die Versorgung der Küche mit den Gartenprodukten erfolgt durch die Gartenmitarbeiter. Dies hat klar praktische Gründe, denn die "Gartendamen" wissen weit besser, was im Garten vorhanden bzw. reif zur Ernte ist und wo es zu finden ist. | ||
Natürlich ist hier eine gute Kommunikation zwischen den beiden Abteilungen, Küche und Garten, notwendig. | Natürlich ist hier eine gute Kommunikation zwischen den beiden Abteilungen, Küche und Garten, notwendig. | ||
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| + | [http://www.youtube.com/watch?v=6v_el3quBR0 Video: Steinschaler Kräutergarten] | ||
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkäuterkochkurs Unverbindliche Anfrage für Wildkräuterkochkurs] | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkäuterkochkurs Unverbindliche Anfrage für Wildkräuterkochkurs] | ||
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==Kräuterpädagogen== | ==Kräuterpädagogen== | ||
Version vom 4. April 2013, 11:11 Uhr
Die "Kräutergärten" sind die wichtigsten Produktionsbereiche der Steinschaler Gärten.
Kräuter und Wildkräuter
Bei Kräutern haben wir zwei Nutzungsgruppen im Visier:
- Küchenkräuter
- Wildkräuter
Diese Kräuterproduktionsbereiche in den Steinschaler Gärten um den Steinschalerhof sind auf die verschiedenen Gärten aufgeteilt. Im Zuge der Wechselwirtschaft wandern diese Breiche, zumindest teilweise, jedes Jahr.
Der Kräutergarten sollte immer der nächste Garten zur Küche sein. Daher ist dem Aufenthaltsgarten dem Südgarten ein Teil für die Küche "abgezwickt" worden. Hier ist ein Mindestbestand an Küchenkräutern, falls in der Küche etwas ausgeht.
Die Versorgung der Küche mit den Gartenprodukten erfolgt durch die Gartenmitarbeiter. Dies hat klar praktische Gründe, denn die "Gartendamen" wissen weit besser, was im Garten vorhanden bzw. reif zur Ernte ist und wo es zu finden ist. Natürlich ist hier eine gute Kommunikation zwischen den beiden Abteilungen, Küche und Garten, notwendig.
Video: Steinschaler Kräutergarten
Kräuterpädagogen
Unsere Kräuterpädagogin Kräuter-Frieda (eine von mehreren) schaltet und waltet mit ihren Gehilfinnen (fallweisen auch Gehilfen) über unsere Steinschaler Gärten.
Sie weiß natürlich auch am Besten, wo sich gerade welche Pflanzen und in welchem Stadium befinden.
Kräuter finden Sie in den Steisnchaler Gärten:
- Küchenkräuter (z.B.: ca.620 Schnittlauchstöcke)
- Wildkräuter - weit über 100 Arten
- Beikräuter - nicht genutzte Kräuter
Kräuterbilder
jährliche Nachzucht von Schnittlauch
