Mostbirnen

Im Viertel der Verführung, dem Mostviertel gibt es über 300 Birnensorten. Mostbirnen, das sind Birnen mit einem merkbaren Gerbstoffanteil. Dies wird am Besten durch verkosten festgestellt.

In die reife Birne beißen: ist sie lieblich und "lasch", dann ist es eine Speisebirne. Ist sie nicht so leicht zum Essen (sie "hobt" = Gerbstoff schnürt etwas die Kehle zu) dann ist es eine unserer guten Mostbirnen.

Ein Beispiel für eine weit verbreitete Mostbirne ist die Speckbirne.

• Streuobstgarten (Steinschalerhof)
• Most
• Mostbarone
• Sortenreine Birnenmoste
• Dorschbirne
• Gelbmostler-Birne
• Zimmer Birne im Steinschaler Dörfl

Mostbirnen-Zimmer

• Dorschbirnen-Zimmer (Südgartenhaus)

• Seminarraum Speckbirne im Steinschaler Dörfl

Mostbirnen in der Steinschaler Küche

Mostbirnen sind in der Kpche sehr vielfältig zu verwenden:

• Als interessante und schackhafte Beilage
• Als Würzung für Beilagen
• Bei Mehlspeisen
• Für Marmelade

Most und Birnbaum Bilder

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  das Endprodukt: sortenreine Moste]]

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  Mostspezialitäten

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  Mostbirne mit Schnitt durch

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  Fundbirne bei Wanderung

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• Nagawitzbirne - eine kleine Speisebirne
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