Wildes Most-Dinner: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 16. August 2012, 13:01 Uhr

Ihr Themen-Abendessen

Wildkräuter und Most

Warum Wildkräuter und Most zum Essen? Dies sind zwei einheimische "Exoten" mit einer ungeahnten Geschmacksvielfalt. Diese gilt es zu entdecken und zu erschmecken. Zusätzlich ist dieses Degustationsessen regional, und auch gesund!

Ort des Essens:
Im Sommer auf der Terrasse oder in der Pfluaghittn.
In der "frischen" Jahreszeit: wählen Sie einen der Räume des Restaurants

Ihre Getränkebegleitung:
sortenreine Birnenmoste und andere hochwertige Most-Birnenprodukte.

Aperitif:
- Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten
Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräutern

Vorspeisen:

Spezialitäten der Region (serviert):

gemischter, kalter Vorspeisenteller:
- Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert
- Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert
- Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken mit hausgemachten „Ribogro“
Warme Vorspeise wahlweise:
- Gebackene Blunzenradln auf Erdäpfelsalat

Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.)

Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräuchertem Pielachtaler Forellenfilet
Speckbirnenmost als Begleitung

Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven und Speck und geröstetem Brot
(vegetarische Version ist möglich)

Der sortenreine Edelmost dazu: Stieglbirne

Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips

Zwischengangerl:

Bio-Dirndleis mit einem Schuss Birnentraum

Hauptspeise: vom Buffet

Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart
Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle
Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräutern gebraten
Melden-Brennnesselauflauf

Regionale Beilagen:
- Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten
- Petersielerdäpfel
- Reis

dazu reichen wir Dorschbirnmost

Süßer Höhepunkt (serviert) – wahlweise:

Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis
Dirndlpalatschinke klassisch

Zum Probieren: Mostello („der“ Mostsherry) oder Prima Pira

Zum Abschluss:

Käse-Variationen

mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör

Sie wünschen vegetarische Speisen?

Wenn Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, sagen Sie uns das bitte.
Es ist natürlich möglich, dieses Essen als vegetarisches Degustaions-Essen zu organisieren. Auch eine Kombination von vegetarischen Speisen und Fleischgerichten ist möglich.

Viergänge Wildkräuter-Mostdinner

Vorspeise
Most-Wildkräutersuppe
Wildkräuter-Hauptspeise
Dessert

Natürlich mit Mostbegleitung.

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 '''Warum Wildkräuter und Most zum Essen?'''
-Dies sind zwei einheimische "Exoten" mit einer ungeahnten Geschacksvielfalt. Diese gilt es zu entdecken und zu erschmecken. Zusätzlich ist dieses Gegustationsessen regional, und auch gesund!
+Dies sind zwei einheimische "Exoten" mit einer ungeahnten Geschmacksvielfalt. Diese gilt es zu entdecken und zu erschmecken. Zusätzlich ist dieses Degustationsessen regional, und auch gesund!
 Ort des Essens:<br>
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 * Aperitif:
-** Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt)  mit Blüten
+** Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten
-* Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräuter
+* Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräutern
 =='''Vorspeisen:'''==
 Spezialitäten der Region (serviert):
-* gemischtes kaltes Vorspeisenteller:
+* gemischter, kalter Vorspeisenteller:
 ** Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert
 ** Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert
-** Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken  mit hausgemachten „Ribigro“
+** Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken mit hausgemachten „Ribogro“
 * Warme Vorspeise wahlweise:
-** Gebackene Blunzenradl auf Erdäpfelsalat
+** Gebackene Blunzenradln auf Erdäpfelsalat
 Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.)
-* Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräucherten Pielachtaler Forellenfilet
+* Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräuchertem Pielachtaler Forellenfilet
 * Speckbirnenmost als Begleitung
-* Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven  und Speck und geröstetem Brot <br>(vegetarische Version ist möglich)
+* Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven und Speck und geröstetem Brot <br>(vegetarische Version ist möglich)
 Der sortenreine Edelmost dazu: Stieglbirne
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 * Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart
 * Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle
-* Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräuter gebraten
+* Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräutern gebraten
-* Melden - Brennnesselauflauf
+* Melden-Brennnesselauflauf
 * Regionale Beilagen:
-** Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten,
+** Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten
-** Petersielerdäpfel, Reis
+** Petersielerdäpfel
+** Reis
 dazu reichen wir Dorschbirnmost
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 * Dirndlpalatschinke klassisch
-Zum Probieren:  Mostello („ der“ Mostsherry) oder Prima Pira
+Zum Probieren:  Mostello („der“ Mostsherry) oder Prima Pira
 [[Bild:Most einschenken Zeiner.jpg|350px|right|Most als regionales Getränk zu Wildkräuterspeisen]]
 '''Zum Abschluss:'''
-* Käse-Variantionen
+* Käse-Variationen
 mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör
-==Sie wünchen vegetarische Speisen?==
+==Sie wünschen vegetarische Speisen?==
-Wenn Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, sagen Sie uns bitte dies.<br>
+Wenn Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, sagen Sie uns das bitte.<br>
-Es ist natürlich möglich dieses Essen als vegetarisches Gegustaions-Essen zu organisieren.
+Es ist natürlich möglich, dieses Essen als vegetarisches Degustaions-Essen zu organisieren.
-Auch eine Kombination ve´getarisch mit Fleischgerichten ist möglich.
+Auch eine Kombination von vegetarischen Speisen und Fleischgerichten ist möglich.
 ==Viergänge Wildkräuter-Mostdinner==