Schnittlauch (Allium schoenoprasum): Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 24. Dezember 2012, 14:33 Uhr

Das saisonale Küchenkraut aus den Steinschaler Gärten!

Schnittlauch

In den Steinschaler Gärten ist Schnittlauch, als feiner Repräsentant der "Alliumzunft", sehr zahlreich vertreten.

Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöcke in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2012 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen.

Das mag nach Handel mit Schnittlauch aussehen, ist aber nur für die Eigenversorgung der Steinschaler Naturhotels in der Saison und eingefroren auch teilweise auch für den Winter.

Schnittlauch am Buffet

In der Saison ist Schnittlauch immer am Steinschaler Buffet zu finden. Sei es beim Frühstück oder beim Salatbuffet zu Mittag- und Abendessen.

Sollte ein Schnittlauchüberangebot vorliegen, dann wird dieser auch in Pestos eingearbeitet.

Schnittlauch am Eisenstein

Berghütten haben ja auf Grund der exponierten Lage eine schlechte Versorgung mit eigenem Schnittlauch. Aus diesem Grund wird bei den Morgenwanderungen in der Schnittlauch-Saison immer ein Bund frischer Schnittlauch auf den Berg zur Hütte mitgenommen. Speziell beim Frühstück am Eisenstein ist dieser dann frisch auf den berühmten Eisenstein-Spiegeleiern zu finden.

Könnte Sie interessieren

Allium Bilder

Zwiebelspalier
Schnittlauch geschnitten

erster Schnittlauch im Frühjahr
Frisch gezogener Schnittauchstock

sehr junger Schnittlauch
Alliumblüte mit auswachsenden Samen

@@ Zeile 2: / Zeile 2: @@
 Das saisonale Küchenkraut aus den [[Steinschaler Gärten]]!
+[[Bild:SG Schnittlauchstock.jpg|350px|right|Schnittlauchstock auf dem Kräuterwall]]
 ==Schnittlauch==
@@ Zeile 7: / Zeile 10: @@
 [[Bild:SG Schnittlauchmit Blüte.jpg|250px|right|Schnittlauch - Steinschaler Gärten]]
 In den [[Steinschaler Gärten]] ist Schnittlauch, als feiner Repräsentant der "Alliumzunft", sehr zahlreich vertreten.
-Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöckl in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2009 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen. Das mag nach Handel mit Schnittlauch aussehen, ist aber nur für die Eigenversorgung in der Saison und teilweise auch für den Winter.
+Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöcke in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2012 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen.
+Das mag nach Handel mit Schnittlauch aussehen, ist aber nur für die Eigenversorgung der Steinschaler Naturhotels in der Saison und  eingefroren auch teilweise auch für den Winter.
 [[Bild:SG Schnittlauch.jpg|350px|right|SG Schnittlauch für die Küche]]