Unkraut im Kochtopf: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
||
| Zeile 5: | Zeile 5: | ||
==Aus dem [[Steinschaler Gärten|Steinschaler Naturgarten]] direkt in die [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]]== | ==Aus dem [[Steinschaler Gärten|Steinschaler Naturgarten]] direkt in die [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]]== | ||
| + | |||
| + | [[Bild:SK Bauernsalat6.jpg|450px|right|Steinschaler Bauernsalat mit Wildkräuter]] | ||
Das [[Küchenteam (Steinschalerhof)|Küchenteam]] des [[Steinschalerhof]]s beschäftigt sich bereits seit acht Jahren intensiv mit [[Wildkräuter]]n. | Das [[Küchenteam (Steinschalerhof)|Küchenteam]] des [[Steinschalerhof]]s beschäftigt sich bereits seit acht Jahren intensiv mit [[Wildkräuter]]n. | ||
Version vom 9. Juni 2014, 20:03 Uhr
|
Unkraut im Kochtopf |
 |
Aus dem Steinschaler Naturgarten direkt in die Küche
Das Küchenteam des Steinschalerhofs beschäftigt sich bereits seit acht Jahren intensiv mit Wildkräutern.
Höchster Genuss plus Gesundheit ist das Ziel - die Speisen sollen Augen und Gaumen erfreuen und zusätzlich möglichst viele positive Inhaltsstoffe enthalten. Eine Rückbesinnung auf frühere Gemüsesorten (heute oft noch als Unkraut eingestuft), essbare Kräuter und "neue" Wildkräuter ist Teil dieser Arbeit.
Eine intensive Kooperation mit Biochemikern der Universität Wien, speziell mit Prof. Dr. Fritz Pittner, brachte uns viel Fachwissen und innovative Rezepte.
Fast alle Wildkräuter bauen die Steinschaler Gartenexpertinnen in den weitläufigen Steinschaler Naturgärten an. Damit können wir die Gäste regelmäßig und in Bio-Qualität verwöhnen. Damit werden die Naturvorräte nicht erschöpft und die Kräuter-Ernte ist wesentlich einfacher.
Hier wachsen auch Obst, vielerlei Gemüse, Salate, Küchen-Kräuter und traditionelle Bauernpflanzen wie Taglilien, Duftphlox oder Ringelblume, deren Blüten zum Beispiel Salate und Desserts als hübsche und essbare Dekoration schmücken.