Vegane Speisen

Vegane Speisen Beispiele der Steinschaler Küche

Veganes Mittagessen

• Suppe
• Hauptspeise
• Veganes Dessert

Auf Wunsch könne nwir gerne auch Vorspeisen anbieten.

Vorspeisen

• Goldhirsesalat
• Glasnudelsalat mit Sojafaschiertem
• Humus auf dreierlei Art
• Anti pasti mit Fladenbrot

Vegane Suppen - einige Beispiele

• Bärlauchsuppe
• Griesssuppe mit Kürbis und Radiccio
• Karotten-Orangensuppe
• Klare Wildkräuter-Gemüssuppe (oder Gemüsesuppe)
• Kürbis-Ingwersuppe
• Pastinakensuppe
• Yaconwurzelsuppe
• Zucchinisuppe

Kleine Auswahl an veganen Hauptspeisen

• Gefüllte Gemüserollen mit Paradeissauce mit Erdäpfel
• Gemüsesouffle mit Goldhirse und Gemüsesafterl
• Wildkräuterauflauf
• Rotes Rübenragout mit Kräuterkuchen mit mit Karottensauce
• Sojagulasch mit Spätzle
• Semmelknödel mit Champignonsauce
• Gefülltes Gemüse - saisonal
• Krautwickerl
• Gemüse-Wildkräuterstrudel
• Käferbohnenstrudel
• Schnitzerl aus Kohlrabischeiben mit Petersielerdäpfel und Ribogro
• Panierter Tofu mit Gemüsesafterl und Quinoa
• Dinkel-Palatschinken mit Kräuterfülle
• Karfiol-Linsen-Curry mit Süßkartoffel
• Kürbis-Puffer mit Wildkräuterwürze
• Kürbis-Risotto mit gegrilltem Seitan
• Feuerflecken mit Bio-Gemüse und veganem Tip

• Salat

Vegane Desserts

• Dirndlparfait
• Dirndlpalatschinken
• Karottenkuchen
• Kokos-Mandelkouchen
• Obstsalat mit veganem regionalem Eis
• Obstkuchen - Obst aus den Steinschaler Gärten
• Veganes Vanilleeis mit Hollerröster
• Veganer Kuchen, z.B.: Schokokuchen
• Zwetschkenschmarrn