Guter Heinrich

Guter Heinrich ist ein dankbare mehrjährige und winterharte Staude im Garten. Erstaunlicherweise wächst er auch bis fast 2000 m Seehöhe. So ist es nicht verwunderlich, dass er bei der Hütte auf dem Hohenstein sehr üppig wächst.

Guter Heinrich wächst auch in "Unkrautbeständen". Früher meist in der Umgebung von Bauernhöfen.

Als Pionierpflanze bevorzugt er sehr nährstoffreiche und stickstoffreiche Böden. Viele der typischen Standorte sind verlorengegangen, daher ist er im Rückgang begriffen.

Guter Heinrich - Nutzung

Kleine junge Blätter im Salat. Ansonsten ein ertragreicher, winterharter und guter Spinat. Guter Heinrich ist ein sehr naher Verwandter unseres Gartenspinates und der Melde.

• Steinschaler Gärten
• Wildkräuter