Gartenmelde

Schwester vom Spinat: Gartenmelde

Die Ertragreiche unter den Melden

Die Gartenmelde steht dem Spinat an Blattertrag kaum bis gar nicht nach. Ähnlich hohen Ertrag liefert auch die Rote Melde. Noch vor wenigen hundert Jahren war es üblich Melde zu essen - erst durch die Industrialisierung der Lebensmittelherstellung wurde der heute so weit verbreitete Spinat bekannt, der aufgrund seiner großen Blätter leichter zu beernten war, als etwa die Magentamelde mit ihren kleineren Blättern.

Melde - der zartere Spinat

Geschmacklich stehen weder die rote noch die grüne Gartenmelde dem Spinat um etwas nach. Sie sind im Gegenteil sogar etwas zarter im Geschmack! Es ist also nicht verwunderlich, dass in der Steinschaler Küche nur ein vernachlässigbar kleiner Teil dessen was als "Spinat" auf der Speisekarte steht, auch Spinat im bekannten Sinne ist. Was Sie bei uns auf dem Teller finden, ist mit größter Wahrscheinlichkeit Brennesselspinat oder - die wunderbare Melde! Guten Appetit!