Steinschaler Suppen

Die Steinschaler Suppen sind hausgemacht.

Rindsuppen

Knochen und Fleisch von Dirndltaler Rindern mit dem Wurzelgemüse aus unseren Biogarten liefern eine hervorragende kräftige Rindssuppe. Die hausgemachten Einlagen dazu:

• Leberknödel
• Fritatten
• Kräuterfritatten
• Milzschnitten

Vegetarische Suppen

• Krautsuppe mit Sauerrahm
• Schwammerlsuppe
• Bio-Erdäpfelsuppe
• Karfiolsuppe
• Broccoli

Einmachknödel-Suppe

Das ist Oma Hertas Rezept. In den Varianten Hendl und Gans ist diese von der Arbeit sehr aufwendige Suppe, ein Gedicht für Suppenliebhaber.

Wildkräutersuppen

Der Kräuterreichtum der Steinschaler Biogärten liefert hier die wichtige Basis für die vegetarischen Suppen in zahlreichen Varianten:

• Bärlauch
• Brennnessel
• Brunnenkresse
• Giersch
• Kohldistel (Cirsium oleraceum)
• Melde
• Mischkräuter
• Spitzwegerich
• Vogelmiere
• Zackenschötchen

und viele andere Kräuter mehr.