Wildes Most-Dinner
Ihr Themen-Abendessen
Wildkräuter und Most
Im Sommer im Steinschaler Nostalgiegarten oder in der Pfluaghittn.
In der "frischen" Jahreszeit: wählen Sie aus den Räumen des Restaurants
Getränkebegleitung: sortenreine Birnenmoste und andere hochrangige Birnenprodukte
- Aperitif:
- Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten
- Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräuter
Vorspeisen: Spezialitäten der Region (serviert):
- gemischtes kaltes Vorspeisenteller:
- Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert
- Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert
- Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken mit hausgemachten „Ribigro“
- Warme Vorspeise wahlweise:
- Gebackene Blunzenradl auf Erdäpfelsalat
Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.)
- Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräucherten Pielachtaler Forellenfilet
- Speckbirnenmost als Begleitung
- Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven und Speck und geröstetem Brot (vegetarische Version ist möglich)
Der sortenreine Edelmost dazu: Stieglbirne
- Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips
Zwischengangerl:
- Bio-Dirndleis mit einem Schuss Birnentraum
Hauptspeise: vom Buffet
- Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart
- Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle
- Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräuter gebraten
- Melden - Brennnesselauflauf
- Regionale Beilagen:
- Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten,
- Petersielerdäpfel, Reis
dazu reichen wir Dorschbirnmost
Süßer Höhepunkt (serviert) – wahlweise:
- Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis
- Dirndlpalatschinke klassisch
Zum Probieren: Mostello („ der“ Mostsherry) oder Prima Pira
Zum Abschluss:
- Käse aus der Region
mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör
Wenn Sie Vegetarische Gerichte bevorzugen, bitte sagen Sie uns dies.
Dieses Themenessen ist auch modifiziert vegetarisch möglich.