Factsheet Steinschaler Gärten

Die naturnahen Produktionsgärten der Steinschaler Naturhotels.

Factsheet der Steinschaler Gärten

• Gartenfläche:
  • 3 ha im Steinschalerhof inkl. Wassergärten - Teiche
  • ca. 1,5 ha im Steinschaler Dörfl

• Gartenmitarbeiter:
  • 4 Personen (ganzjährig beschäftigt)
  • Aushilfen (aus dem Haus) in der Saison

• Betriebsmittel

Besonderheiten

• Bio-Gärten
• Bewirtschaftung nach Prinzipien der Permakultur
• keine Verwendung von Spritzmitteln
• keine großen Maschinen (wie Traktor)
• CO²-Ausstoß:
  

wir haben keinen Austoß, sondern sind durch das Mulchen ein Puffer!

• Wildkräuter:
  • ca. 500 Sorten
  • davon ca. 400 Sorten essbar
  • davon ca. 70 Sorten im Wildkräutersalat (über das Jahr verteilt)
• Verwendung in der Steinschaler Küche

100 % Eigenversorgung - kein Zukauf bei

• Zucchini
• Rhabarber
• Mangold
• Pflücksalate
• Süßdolde
• Dekoblumen

Verarbeitung in der Steinschaler Küche:

• ca. 310 l Pesto (7 verschiedene Sorten)
• ca. 3.900 Marmeladen
• Eingefrorene blanchierte Kräuter und Wildkräuter
• Chutney

Zur Übersicht Steinschaler Gärten:

• Biodiversität
• Factsheet Steinschaler Gärten
• Erntesträucher
• Unverbindliche Anfrage für Gartenführung mit Gruppe im Naturhotel Steinschalerhof

• Galerie (Steinschaler Gärten)