Bärlauchrösti (Rezept)
Rezept:
Bärlauchrösti mit Pielachtaler Schafkäse
Zutaten
- 1 kg Bio-Erdäpfel, fest kochende
- ein Bio-Ei
- etwas Salz und Pfeffer
- bischen Muskat
- gutes Öl zum Anbraten
- eine (oder 2) Handvoll Bärlauch
- ein Pielachtaler Schafkäse
Zubereitung
- Erdäpfel waschen, schälen und mit einer "Reibe" raspeln .
- Masse ausdrücken
- Bärlauch klein schneiden
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Ei , Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss (ebenfalls reiben) vermengen.
In einer "Palatschinkenpfanne" ein wenig Pflanzenfett erhitzen und die Masse zu einer Flade formen und in das heiße Fett einlegen.
Beide Seiten goldgelb auf kleiner Flamme braten.
Schafkäse abtropfen lassen und in ca. 8mm starke Scheiben schneiden.
Den heissen Rösti auf ein gut vorgewärmtes Teller geben, die Scheiben des Schafkäses darauf legen und mit geschnittenem Bärlauch bzw. Schnittlauch (Würzkäutern) bestreuen.
Dazu passt sehr gut
Wildkräutersalat und kalte Kräutersauce mit einem Glas Steinschaler Dirndlsaft.
Weitere Rezepte
Mit Schafkäse: