Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter (Winter)

Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most

Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.

Gruß aus der Küche

• Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot

Kalte Vorspeise

• Vogelmiere und Wildkräuter mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprusciutto

Warme Dirndltaler Vorspeise

*  Schwammerlmostrisotto  mit  frischen saisonalen Wildkräutern
   [[Weissenbacher Schwammerl aus der Nachbarschaft

Suppe der Region:

*  Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas 

Zwischengangel - Dirndl trifft Birne

• Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes

• Saisonales Steinschaler Salatbuffet

Regionale Hauptspeisen:

• Saftiges Mostbratl mit Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert

oder

*  Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Gemüse 

oder

*  Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und  gebratenen Kräuter-Polenta

Dessert

*  Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio- Dirndl-Vanilleeis und Schlag

Abschluss

* Käseplatte