Hauptgerichte
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Beispiele für Steinschaler Hauptspeisen am Buffet:
Sie sind auch a la carte erhältlich!)
Geflügel
- Hühnerfilet mit Pielachtaler Schafkäse – Kräuterfülle dazu Karottennudeln und Broccoli
- Kräuter Hendl mit Brennnessellaibchen und Gemüse
- Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
- Wildkräuterhendl mit Paradeiskraut und Kümmelerdäpfel
- Putenfilet in der Sesamkruste gebacken mit Champignonsauce
- Entenbrust mit Bio-Rotkraut
- Truthahn mit Blattspinat gefüllt, dazu Petersilerdäpfel
- Truthahn natur mit Gorgonzolasauce und Nudeln
- Gefüllte Truthahnschnitzel mit Erdäpfelrösti
- Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
- Gebratene Hendlhaxerl mit Kräuter – Gemüse – Zartweizen
- Filet in der Sesamkruste gebacken mit Gemüserisotto
Lamm aus dem Dirndltal
- Lamm – Bärlauchsauce mit Bandnudeln
- Pielachtaler Lammrückenfilet im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Garten-Gemüse
- Pielachtaler Lammkoteletts in Senfsauce mit Rotweinsauce und Vollkornnudeln
- Steinschaler Lammbraten im Heubett dazu Apfelrotkraut, Kroketten und Ribiselmarmelade
Rind aus Kirchberg
- Rindsschnitzel mit Pielachtaler Champignongröstl und Gemüse
- Rindsrouladen - klassisch mit Nudeln
- Zwiebelrostbraten nach Oma’s Rezept mit Petersilerdäpfel und Gemüse
Schwein aus der Region
- Faschierter Krautbraten mit Körner – Erdäpfelgröstl und Gemüse
- Mit Pielachtaler Schafkäse und Kräutern gefüllte Schweinsfilet dazu Gemüsereis und kalten Wildkräuterdip
- Mostviertler Serviettenknödel (Bauerngeselchtes in Würfel) mit Speckfisolen und gebratenem Gemüse
- Milchferkelbraten mit Gemüse und Weizengulasch
- Schweinsmedaillons mit Giersch und Camenbert überbacken dazu saftiges Vollkorn – Kräuterspätzle und Gemüse
- Schweinsfilet im Kräuter-Backteig mit Kräuterspätzle und frischem Gemüse
- Schweinsbraten mit Kraut und Knödel
- Schweinsfilet in Sesam paniert mit Champignonsauce und Semmelknödel
Wild aus dem Pielachtal
- Hirsch im Heubett mit gebratenen Schupfnudeln und Speckfisolen
- Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Josterbeerenbirne
- Hirschmedaillons im Haselnusskleid mit Kräuterpüree und Gemüse
- Rehschnitzel in Traubensauce mit Kürbisgemüse und Topinambur Püree
- Hirschschnitzel in Mohnpanier mit Petersilerdäpfeln
Fisch
- Ybbstaler Forelle natur mit Petersilerdäpfel
- Ybbstaler Forelle mit Zucchinischuppen und Kaisergemüse
- Ybbstaler Forelle in Leinsamen paniert mit Gemüse
- Zander natur mit Petersilerdäpfel
- Zander in Kräuterbackteig mit Gemüse
- Zander in der Kürbiskernkruste mit Erdäpfel – Körnergröstl
- Zucchini Fisch Röllchen
- Rotbarsch in Erdäpfel-Karottenkruste mit Erdäpfelgratin
Vegetarischer Genuss
- Vollkornpalatschinken mit Linsen und Pielachtaler Champignon gefüllt dazu Rosmarienerdäpfel und Broccoli
- Gefüllte Paradeiser mit Salzerdäpfel und Kräutersauce
- Erdäpfelrouladen mit pielachtaler Champignons und Kräuter gefüllt dazu Lauchsauce und Gemüse
- Dinkel Bärlauchspätzle mit Gemüse und gebratenen Erdäpfelscheiben
- Kräuter–Auflauf (auch Giersch) mit Salzerdäpfel und Paradeissauce
- Chili von Pielachtaler Champignons mit Vollwertspätzle
- Zucchinigulasch mit Kräuterhirse
- Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce
- Brennnesselsoufflé mit Karottensauce
Fisch mitr Bärlauchblüte