Schildampfer-Humus
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Schildampferhummus
Mengen für 375 ml
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Ampferblätter
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 60 ml Tahini (Sesampaste)
- Schale von einer unbehandelten Zitrone, fein abgerieben
- 1 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Salz
- 1 1/2 TL Honig
- Petersilie und Schittlauch
- kalt gepresste Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
- Knoblauch in der Küchenmaschine feinhacken.
- Sauerampfer, Kichererbsen, Tahini, Zitronenabrieb und –saft, Salz, Ahornsirup und 60 ml Wasser hinzufügen und alles auf höchster Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Hummus in eine Servierschüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
- Im luftdichten Behälter hält sich die Paste im Kühlschrank zumindest drei bis vier Tage.