Steinschaler Wildkräuterkochverkostung
|
Willkommen |
 |
Verlieren Sie die Scheu vor der Nutzung von Wildkräutern in der Küche. Entdecken Sie die vielfältigen kulinarischen Feinheiten der Wildkräuter. Diese werden zu Unrecht oft als Unkraut bezeichnet. Sie sind gesunde, wohlschmeckende und interessante Köstlichkeiten der Natur. Der Steinschaler Naturgarten ist unser Lieferant für die Wildkräuter.
Beim "Schaukochen" mit frischen Wildkräutern im Wildkräuterhotel Steinschalerhof machen wir Sie neugierig, diese auch zu verwenden. Sie werden dabei in die Grundprinzipien der Wildkräuterküche eingeführt. Dabei entdecken Sie auch die vielfältigen Geschmäcker dieser unverfälschten Naturprodukte.
Es wird Ihnen bei einigen, meist bekannten Wildkräutern, die praktische Verwendung in der Küche gezeigt. Dabei erleben Sie wie schnell genussvolle Gerichte mit diesen frischen Zutaten gezaubert werden.
Die Steinschaler Wildkräuterköchin erklärt Ihnen die Nutzung und Vorzüge einzelner Wildkräuter. Dazu erhalten Sie praktische Tipps zur Verwendung. Es werden bei der Kochvorführung verschiedene Wildkräuterspeisen (von Suppe bis Dessert) mit den erklärenden Informationen vor Ihnen gekocht. Diese frisch gekochten Speisen werden dabei sofort verkostet.
Daher nennen wir diesen Modul auch Wildkräuterkochverkostung.
Neben den meist unverkennbaren, besonderen, köstlichen Geschmack haben diese Kräuter auch wichtige gesundheitliche Komponenten (sehr viele sekundäre Inhaltsstoffe).
Für die Teilnehmer gibt es die Rezepte zum Mitnehmen.
Dauer: ca. 2 Stunden.
Einsatzmöglichkeiten der Wildkräuter
Die große Anwendungspalette beim Kochen mit Wildkräutern reicht von
- Wildkräuter-Suppen
- Salate
- Wildspinate
- Aufläufe und Füllungen
- Desserts
- allerlei Naschereien
- Essens-Dekorationen aus Wildkräutern
Besonders in der vegetarischen und veganen Küche sind Wildkräuter exzellent einsetzbar. Sie erhalten damit kreative neue Gerichte und keine veganen "Nachbildungen" von Fleischspeisen.
Bei Steinschaler Wildkräuter-Kursen wird auch die Produktion von
- Wildkräuter-Marmeladen
- Chutneys
- Pestos
gezeigt. Dazu gibt es unterschiedliche Module.
Eine regionale Alternative zum Wildkräuter Schaukochen ist die Dirndlverkostung. Das Motto dabei ist "Alles Dirndl".
Dabei lernen Sie vieles zur Regionalfrucht Dirndl und köstliche Dirndlprodukte kennen.
