Barbarakresse: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 9. Mai 2010, 15:38 Uhr
Barbarakresse (Barbarea vulgaris) wird im Deutschen auch Barbarakraut oder Winterkresse genannt.Sie gehört zur Gattung der Kressepflanzen.
In unserem Steinschaler Dörfl ist sogar ein Zimmer dem Barbarakraut gewidment.
Im ländlichen Brauchtum hat der Barbarazweig eine ganz besondere Bedeutung. Finde heraus warum!
Frieda's Wissen zur Barbarakresse:
Besonders in der Küche ist die Barbarakresse sehr beliebt. Egal ob in der Wildkräutersuppe, im Wildkräutersalat oder einfach nur auf dem Butterbrot rundet die Barbarakresse mit ihrem leicht scharfen Geschmack jedes Gericht ab. Um ihr die Schärfe zu nehmen, braucht die Barbarakresse einen fetten Geschmacksträger, wie zum Beispiel die Butter auf dem Brot.
Die Barbarakresse sprießt schon am Anfang des Jahres. Wenn man ihr allerdings Samen abnehmen möchte, sollte man dies gegen Ende des Sommers tun. Damit kann man im Frühling wieder neue Kresse anbauen.
Für das Wild ist die Barbarakresse ein beliebtes Rauhfutter.
Steinschaler Nutzung: