Kraut

Bio-Kraut aus eigener Produktion ist uns wichtig für die Winterversorgung mit Gemüse.
Die "deutsche" Bezeichnung für Kraut ist Kohl. Im Märkischen ist jedoch auch Kraut gebräuchlich.

Kraut in den Steinschaler Gärten

Es werden weitere zahlreiche Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten gezogen. Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu Mizuna, Kresse und den Wildsorten.

Weitere Kraut(Kohl)-Sorten:

• Grünkohl (Kelch)
• Knoblauchsrauke
• Orientalisches Zackenschötchen

• Palmkohl
• Krautgartl (Steinschalerhof)
• Barbarakresse - die "Kresse" die kein Kreuzblütler ist

Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche

Den Stellenwert der Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten erkennt man leicht dadurch, dass die Steinschaler Naturhotels einige Zimmer nach für uns wichtigen Kreuzblütlern benannt haben:

• Barbarakraut-Zimmer (Dorfhotel)
• Knoblauchsrauken-Zimmer (Dorfhotel)

• Galerie (Gemüse)
• Steinschaler Galerien

Ewiges Kraut

Weitere Namen dafür sind Ewiger Kohl, irischer Blätterkohl. Frostfeste Stauden, welche über Stecklinge vermehrt werden, da keine Samen zu gewinnen sind.

Verwendung:
für Spinat artige Gerichte, Salat, blanschieren für die Wintervorsorge.

Wächst sehr üppig und dicht. Hat daher kein (kaum ein) Unkrautproblem. Häufigsterer Fehler ist, dass es meist zu dicht gesetzt wird. Je Staude fast einen m2 rechnen.

Kleine Kraut-Galerie

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  Kraut - Spätsommer

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  Palmkohl und Kräuselkohl

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  Palmkrut (Pamkohl) im November

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  Palmkraut-Blütenknospen