Gartengemüserolle mit Dirndlvinaigrette: Unterschied zwischen den Versionen
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Gut abtropfen lassen. | Gut abtropfen lassen. | ||
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| − | * Zwiebel, Karotten, Zucchini | + | |
| + | * Zutaten zur Fülle in einer Pfanne anbraten. | ||
| + | ** Zwiebel, Karotten, Zucchini und saisoanle Wildkräuter ([[Mangold]], [[Brennnessel]], [[Melde]], …) | ||
* Würzen mit Salz und Pfeffer | * Würzen mit Salz und Pfeffer | ||
| − | * ablöschen mit | + | * ablöschen mit edlen [[Most|Birnenmost]]. |
| − | * Mangoldblätter | + | * Mangoldblätter mit Bärlauchpesto bestreichen und mit der Gemüsefülle füllen und einrollen. |
| − | Servieren mit Wildkräutersalat mit Dirndlvinaigrette mariniert. | + | Servieren mit [[Wildkräutersalat]] - mit Dirndlvinaigrette mariniert. |
==Weitere Rezepte== | ==Weitere Rezepte== | ||
*[[Wildkräutersouffle auf Zeller-Erdäpfelpüree]] | *[[Wildkräutersouffle auf Zeller-Erdäpfelpüree]] | ||
| − | + | [[Kategorie: Grüne Haube]] | |
[[Kategorie: Steinschaler Küche]] | [[Kategorie: Steinschaler Küche]] | ||
[[Kategorie: Vegetarisch]] | [[Kategorie: Vegetarisch]] | ||
[[Kategorie: Vegan]] | [[Kategorie: Vegan]] | ||
[[Kategorie: Wildkräuter]] | [[Kategorie: Wildkräuter]] | ||
Aktuelle Version vom 27. Oktober 2014, 08:17 Uhr
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Vegane Steinschaler Gartengemüserolle |
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Zutaten
- 1 Esslöffel Bärlauchpesto
- 4 Stk Mangoldblätter
- Karottenjulienne
- Zucchinijulienne
- Bund saisonale Wildkräuter - gemischt
- eingelegte Dirndloliven
- Salz, Pfeffer
- reschen Birnen-Most
- Fein gehackte Schalotten, Petersilie, Schnittlauch
- feiner Essig (z.B.: die Flüssigkeit aus dem Dindl-Oliven Glas)
gutes Öl
Vorbereiten
Mangoldblätter kurz blanchieren im heißen Wasser und kalt abschrecken.
Gut abtropfen lassen.
Zubereitung
- Zutaten zur Fülle in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebel, Karotten, Zucchini und saisoanle Wildkräuter (Mangold, Brennnessel, Melde, …)
- Würzen mit Salz und Pfeffer
- ablöschen mit edlen Birnenmost.
- Mangoldblätter mit Bärlauchpesto bestreichen und mit der Gemüsefülle füllen und einrollen.
Servieren mit Wildkräutersalat - mit Dirndlvinaigrette mariniert.