Gartengemüserolle mit Dirndlvinaigrette: Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K (→Zubereitung) |
Weiss (Diskussion | Beiträge) K (→Zubereitung) |
||
| (2 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 18: | Zeile 18: | ||
==Vorbereiten== | ==Vorbereiten== | ||
| − | + | [[Mangold]]blätter kurz blanchieren im heißen Wasser und kalt abschrecken. <br> | |
Gut abtropfen lassen. | Gut abtropfen lassen. | ||
==Zubereitung== | ==Zubereitung== | ||
| + | [[Bild:SG Biene Blüte5.jpg|450px|right|Biene auf Herbst-Blüte - eine Augenweide]] | ||
| + | |||
* Zutaten zur Fülle in einer Pfanne anbraten. | * Zutaten zur Fülle in einer Pfanne anbraten. | ||
** Zwiebel, Karotten, Zucchini und saisoanle Wildkräuter ([[Mangold]], [[Brennnessel]], [[Melde]], …) | ** Zwiebel, Karotten, Zucchini und saisoanle Wildkräuter ([[Mangold]], [[Brennnessel]], [[Melde]], …) | ||
| Zeile 33: | Zeile 35: | ||
*[[Wildkräutersouffle auf Zeller-Erdäpfelpüree]] | *[[Wildkräutersouffle auf Zeller-Erdäpfelpüree]] | ||
| − | + | [[Kategorie: Grüne Haube]] | |
[[Kategorie: Steinschaler Küche]] | [[Kategorie: Steinschaler Küche]] | ||
[[Kategorie: Vegetarisch]] | [[Kategorie: Vegetarisch]] | ||
[[Kategorie: Vegan]] | [[Kategorie: Vegan]] | ||
[[Kategorie: Wildkräuter]] | [[Kategorie: Wildkräuter]] | ||
Aktuelle Version vom 27. Oktober 2014, 08:17 Uhr
|
Vegane Steinschaler Gartengemüserolle |
 |
Zutaten
- 1 Esslöffel Bärlauchpesto
- 4 Stk Mangoldblätter
- Karottenjulienne
- Zucchinijulienne
- Bund saisonale Wildkräuter - gemischt
- eingelegte Dirndloliven
- Salz, Pfeffer
- reschen Birnen-Most
- Fein gehackte Schalotten, Petersilie, Schnittlauch
- feiner Essig (z.B.: die Flüssigkeit aus dem Dindl-Oliven Glas)
gutes Öl
Vorbereiten
Mangoldblätter kurz blanchieren im heißen Wasser und kalt abschrecken.
Gut abtropfen lassen.
Zubereitung
- Zutaten zur Fülle in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebel, Karotten, Zucchini und saisoanle Wildkräuter (Mangold, Brennnessel, Melde, …)
- Würzen mit Salz und Pfeffer
- ablöschen mit edlen Birnenmost.
- Mangoldblätter mit Bärlauchpesto bestreichen und mit der Gemüsefülle füllen und einrollen.
Servieren mit Wildkräutersalat - mit Dirndlvinaigrette mariniert.