Borretsch (Borago officinalis)

Der Borretsch (Borago officinalis) ist auch landläufig unter Gurkenkraut bekannt.

Kräuter-Frieda zum Borretsch

Den Namen Gurkenkraut verdankt der Borretsch seinem gurkenähnlichen Geschmack. Daher ist er in der Küche für Suppen und Salate wie Gurken- Erdäpfelsalat bestens geeignet.

Die Blüte des Borretsch hat vier Blütenblätter und ist blau. Die Verfärbung wird durch den PH-Wert bedingt.

Die Blüte schmeckt angenehm (Gurkenkraut) und ist daher sehr gut als Tellerverzierung geeignet.

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Kleine Bildergalerie

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  Blüte im Gegenlicht

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  Borretschblüte (Gurkenkraut)

Boretsch blüht bis zu den ersten Frösten im Oktober (oder November).