Herkunftsinformation (Steinschaler Essen)

Der Großteil der hochwertigen Ausgangsprodukte unserer Speisen stammt von
Dirndltaler und Mostviertler Bauern bzw. aus unseren eigenen Steinschaler Gärten.

Bevorzugt verwenden wir Bio-Produkte und Produkte aus den Genuss Regionen.

Unser Motto: regional und saisonal.

Herkunftsinformationen - Übersicht

• Wild: von den regionalen Jagdgemeinschaften der Genussregion Lilienfelder Voralpenwild, sowie aus den Dirndltal-Orten
  • Kirchberg
  • Schwarzenbach
  • Frankenfels
• Fleisch: von den Landwirten des oberen Pielachtales (darunter viele Biobauern)
  • Dirndltaler Biolamm
  • Dirndltaler Biorind
• Wurst- und Fleisch beziehen wir über die regionale Fleischerei Hubmayer in Kirchberg
  • Wir wissen dadurch von welchen Bauern der Region die Tiere stammen.

• Küchen- und Wildkräuter: Bioanbau aus den Steinschaler Naturgärten
• Marmeladen und Säfte aus hauseigener Produktion
• Champignons von der Familie Weissenbacher - Kirchberg
• Dirndl: aus hauseigener Produktion (über 500 Dirndlstauden sind um die Steinschaler Naturhotels)
• Ribisel und Ribogro aus den Steinschaler Gärten

• Bio-Eis: Bio-Landwirt Bio-Hansinger in Kilb
• Bio-Getreide: Bio-Dinkelhof Wagner in Kilb
• Bio-Fisch: Familie Zöchling in Türnitz

Gütesiegel und Auszeichnungen

• AMA-Gastrosiegel -
• Grüne Haube
• Genuss Region Pielachtaler Dirndl
• Genussregionsverein Dirndltal
• Slow Food - Kooperation
• Steinschaler Gärten - unsere Bio-Gartenproduktion

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Seitensammlung zum Thema Bioprodukte und
der Wichtigkeit von Bio für die Steinschaler Naturhotels

• Kategorie: Bio.

Zur Buchung unseres Wildkräuter-Schupperkochkurs

Regional ist Trumpf

Unsere Urprodukte für die Steinschaler Küche kommen weitestgehend auder Kulturlandschaft des Dirndltales und inserer Mutterregion Mostviertel.

Entdecken Sie unser "regiologisches" Essen.

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  Fisch mit Bärlauchblüte