Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter (Winter): Unterschied zwischen den Versionen
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* Gedämpfte [[Kürbis]]-[[Kraut]]röllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta | * Gedämpfte [[Kürbis]]-[[Kraut]]röllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta | ||
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* Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag | * Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag | ||
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==Regional ist Trumpf== | ==Regional ist Trumpf== | ||
[[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right|Alternative: veg. Steinschaler Krautwickerl]] | [[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right|Alternative: veg. Steinschaler Krautwickerl]] | ||
| − | Wildkräuter, | + | [[Wildkräuter]], Dirndln, [[Salat]] und [[Gemüse]] stammen aus unserem [[Steinschaler Gärten]].<br> |
Der sortenreise [[Most|Birnen-Most]] ist aus der Region. <br> | Der sortenreise [[Most|Birnen-Most]] ist aus der Region. <br> | ||
Champignon aus dem Dirndtal. | Champignon aus dem Dirndtal. | ||
| − | Werden Sie [[Regiologisch]] und entdecken Sie die [[Saisonal|saisonalen Genüsse]]. | + | Werden Sie '''[[Regiologisch]]''' und entdecken Sie die [[Saisonal|saisonalen Genüsse]]. |
[[Kategorie: Dirndl]] | [[Kategorie: Dirndl]] | ||
Version vom 29. November 2015, 09:50 Uhr
Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:
Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.
Nehmen Sie sichdafür Zeit!
Ablauf:
Gruß aus der Küche
- Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot
Kalte Vorspeise
- Vogelmiere und Wildkräuter mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto
Warme Dirndltaler Vorspeise
- Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft
Suppe der Region:
- Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
Zwischengangerl - Dirndl trifft Birne
- Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes
- Saisonales Steinschaler Salatbuffet
Regionale Hauptspeisen:
- Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert
oder
- Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Gemüse
oder
- Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta
Dessert:
- Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag
Abschluss:
- Käseplatte - regioanler Käse
Regional ist Trumpf
Wildkräuter, Dirndln, Salat und Gemüse stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
Der sortenreise Birnen-Most ist aus der Region.
Champignon aus dem Dirndtal.
Werden Sie Regiologisch und entdecken Sie die saisonalen Genüsse.