Kraut: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
|||
| (22 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 3: | Zeile 3: | ||
[[Bild:SG Krauthäupel.jpg|450px|right|Krauthäupel]] | [[Bild:SG Krauthäupel.jpg|450px|right|Krauthäupel]] | ||
| − | '''Bio-Kraut''' aus eigener Produktion ist uns | + | '''Bio-Kraut''' aus eigener Produktion ist uns für die Winterversorgung mit Gemüse wichtig. <br> |
| + | Die "deutsche" Bezeichnung für Kraut ist Kohl. Im Märkischen ist jedoch auch Kraut gebräuchlich. | ||
| + | |||
==Kraut in den Steinschaler Gärten== | ==Kraut in den Steinschaler Gärten== | ||
| + | [[Bild:SG Kraut u Artischoke.jpg|450px|right|Kraut und Artischoke]] | ||
Es werden weitere zahlreiche [[Kreuzblütler]] in den [[Steinschaler Gärten]] gezogen. | Es werden weitere zahlreiche [[Kreuzblütler]] in den [[Steinschaler Gärten]] gezogen. | ||
| − | Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu [[Mizuna]] | + | Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu [[Mizuna]] bis hin zu Kresse und einigen Wildsorten. |
<br> | <br> | ||
| − | Weitere Kraut(Kohl)-Sorten: | + | Weitere Kraut(bzw. Kohl)-Sorten: |
| − | * [[Grünkohl]] | + | * [[Grünkohl]] - unser "Kelch" |
| − | * [[Knoblauchsrauke]] | + | * [[Knoblauchsrauke]] - die würzige [[Salat]]rauke |
| − | * [[Orientalisches Zackenschötchen]] | + | * [[Orientalisches Zackenschötchen]] - Schmackhaft und viel Blattmasse |
| − | * [[Palmkohl]] | + | * [[Palmkohl]] - der Winterharte |
| − | * [[Krautgartl (Steinschalerhof)]] | + | * [[Krautgartl (Steinschalerhof)]] |
| − | * [[Barbarakresse]] - die "Kresse" die | + | * [[Barbarakresse]] - die "Winter Kresse" |
| + | * [[Kapuzinerkresse]] - die "Kresse" welche keine ist(!) | ||
==Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche== | ==Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche== | ||
[[Bild:SG Kraut u Sonnenblumen.jpg|450px|right|Kraut uns Sonnenblumen]] | [[Bild:SG Kraut u Sonnenblumen.jpg|450px|right|Kraut uns Sonnenblumen]] | ||
| − | Den Stellenwert der Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten erkennt man leicht dadurch, dass die Steinschaler Naturhotels einige Zimmer nach für uns wichtigen Kreuzblütlern benannt haben: | + | Den Stellenwert der Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten erkennt man leicht dadurch, dass die Steinschaler Naturhotels einige Zimmer nach, für uns wichtigen, Kreuzblütlern benannt haben: |
* [[Barbarakraut-Zimmer (Dorfhotel)]] | * [[Barbarakraut-Zimmer (Dorfhotel)]] | ||
* [[Knoblauchsrauken-Zimmer (Dorfhotel)]] | * [[Knoblauchsrauken-Zimmer (Dorfhotel)]] | ||
| Zeile 33: | Zeile 37: | ||
* [[Steinschaler Galerien]] | * [[Steinschaler Galerien]] | ||
| + | * [[Ernte]] mit [[Scheibtruhe]]n | ||
| + | |||
| + | ==[[Ewiger Kohl|Ewiges Kraut]]== | ||
| + | [[ Bild:SG Ewiges Kraut Beet.jpg|450px|right| Ewiges Kraut]] | ||
| + | |||
| + | Weitere Namen dafür sind '''Ewiger Kohl'' (Brassica species ), irischer Blätterkohl. | ||
| + | Dies sind frostfeste Stauden. Sie werden über Stecklinge vermehrt werden, da keine Samen zu gewinnen sind. | ||
| + | [[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right|Steinschaler vegetarisches Krautwickerl]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Verwendung:<br> | ||
| + | für "Spinat artige" Gerichte, Salat, Suppen, blanschieren für die Wintervorsorge. | ||
| + | |||
| + | Es wächst sehr üppig und dicht. Daher gibt es (kaum) Unkrautproblem in so einem Kraut-Beet. | ||
| + | Der häufigste Fehler beim "Ewigen Kraut" ist, dass diese Krautart meist zu dicht gesetzt wird. | ||
| + | Jede Staude benötigt fast 1 m² Fläche. | ||
| + | |||
| + | Ausdauernde Planzen wie diese, lassen das Herz des Naturgärtners höher schlagen. Hier gibt es durch die mehrjährige Verwendbarkeit wesentlich weniger Arbeit.<br> | ||
| + | Ein positiver Effekt ist auch, dass es durch das dichte Wachstum kaum Unkrautprobleme gibt. <br> | ||
| + | |||
| + | Es wird berichtet, dass dies vor dem 2. Weltkrieg immer wieder ein Teil der Aussteuer für die Hochzeit war. | ||
| + | |||
| + | Achtung: <br> | ||
| + | Ewiges Kraut dies ist ein '''Starkzehrer'''. Daher gut mulchen bzw. mit Kompost düngen. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | ==Kleine Kraut-Galerie== | ||
| + | [[Bild:SG Krautscheibtruhe 2014 12 11.jpg|450px|right|reiche Kreuzblütlerernte 2014 12 11]] | ||
| + | |||
| + | [[Bild:SG Krautkopf.jpg|450px|right|Krautkopf]] | ||
| + | <gallery> </gallery> | ||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:SG-Kraut u Broccoliernte.jpg| [[Kraut]]- und Broccoliernte | ||
| + | </gallery> | ||
| − | == | + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | Bild:SG Palmkraut-Knospen .jpg|[[Palmkraut]]-Blütenknospen | ||
| + | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
Bild:SG Kraut.jpg|Kraut - Spätsommer | Bild:SG Kraut.jpg|Kraut - Spätsommer | ||
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | [[Bild:SG Kohl mal2.jpg|450px|right|Palmkraut und Kräuselkraut]] |
| − | Bild:SG November Kraut8.jpg| | + | |
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:SG November Kraut8.jpg|[[Palmkraut]] (Pamkohl) im November | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | |
| − | Bild: | + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | Bild:SK Ganslhaxn.jpg|Klassich: Ganslhaxn mit Kraut | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | |||
Aktuelle Version vom 1. Juli 2021, 15:01 Uhr
Bio-Kraut aus eigener Produktion ist uns für die Winterversorgung mit Gemüse wichtig.
Die "deutsche" Bezeichnung für Kraut ist Kohl. Im Märkischen ist jedoch auch Kraut gebräuchlich.
Kraut in den Steinschaler Gärten
Es werden weitere zahlreiche Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten gezogen.
Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu Mizuna bis hin zu Kresse und einigen Wildsorten.
Weitere Kraut(bzw. Kohl)-Sorten:
- Grünkohl - unser "Kelch"
- Knoblauchsrauke - die würzige Salatrauke
- Orientalisches Zackenschötchen - Schmackhaft und viel Blattmasse
- Palmkohl - der Winterharte
- Krautgartl (Steinschalerhof)
- Barbarakresse - die "Winter Kresse"
- Kapuzinerkresse - die "Kresse" welche keine ist(!)
Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche
Den Stellenwert der Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten erkennt man leicht dadurch, dass die Steinschaler Naturhotels einige Zimmer nach, für uns wichtigen, Kreuzblütlern benannt haben:
- Ernte mit Scheibtruhen
Ewiges Kraut
Weitere Namen dafür sind 'Ewiger Kohl (Brassica species ), irischer Blätterkohl. Dies sind frostfeste Stauden. Sie werden über Stecklinge vermehrt werden, da keine Samen zu gewinnen sind.
Verwendung:
für "Spinat artige" Gerichte, Salat, Suppen, blanschieren für die Wintervorsorge.
Es wächst sehr üppig und dicht. Daher gibt es (kaum) Unkrautproblem in so einem Kraut-Beet. Der häufigste Fehler beim "Ewigen Kraut" ist, dass diese Krautart meist zu dicht gesetzt wird. Jede Staude benötigt fast 1 m² Fläche.
Ausdauernde Planzen wie diese, lassen das Herz des Naturgärtners höher schlagen. Hier gibt es durch die mehrjährige Verwendbarkeit wesentlich weniger Arbeit.
Ein positiver Effekt ist auch, dass es durch das dichte Wachstum kaum Unkrautprobleme gibt.
Es wird berichtet, dass dies vor dem 2. Weltkrieg immer wieder ein Teil der Aussteuer für die Hochzeit war.
Achtung:
Ewiges Kraut dies ist ein Starkzehrer. Daher gut mulchen bzw. mit Kompost düngen.
Kleine Kraut-Galerie
Kraut- und Broccoliernte
Palmkraut-Blütenknospen
Kraut - Spätsommer
Palmkraut (Pamkohl) im November
Klassich: Ganslhaxn mit Kraut
