Essbare Wildkräuter: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
|||
| (9 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| − | [[Bild:Gärten Logo.jpg| | + | [[File:Steinschaler GenussGärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler GenussGärten Logo]] |
| + | |||
| + | [[Bild:Gärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler Gärten Logo]] | ||
| + | |||
| + | [[File:SK Wildkräuter andämpfen.jpg|450px|right|Wildkräuter andämpfen - bei gemeinsamen kochen]] | ||
| + | |||
| + | Mit [[Wildkräuter]]n meinen wir züchterisch nicht besonders behaldelte Pflanzen, also Wildformen. | ||
Zu den Wildkräuter zählen wir folgende Verwendungsgruppen: | Zu den Wildkräuter zählen wir folgende Verwendungsgruppen: | ||
| − | [[Bild:SG Schildampfer GLicht.jpg| | + | [[Bild:SG Schildampfer GLicht.jpg|450px|right|Schildampfer]] |
* Würzpflanzen - wie z.B: [[Schildampfer]] | * Würzpflanzen - wie z.B: [[Schildampfer]] | ||
| Zeile 8: | Zeile 14: | ||
* Wildkräutersalate ([[Löwenzahn]], [[Spitzwegerich]],..) | * Wildkräutersalate ([[Löwenzahn]], [[Spitzwegerich]],..) | ||
* Essbare Blüten ([[Mohn]], [[Dahlien]], ...) | * Essbare Blüten ([[Mohn]], [[Dahlien]], ...) | ||
| + | |||
| + | Sehen Sie auch die Überischten in Wildkräuter des Monats | ||
==Bittere Pflanzen== | ==Bittere Pflanzen== | ||
| Zeile 17: | Zeile 25: | ||
* [[Löwenzahn]] | * [[Löwenzahn]] | ||
* [[Spitzwegerich]] | * [[Spitzwegerich]] | ||
| + | * [[Orientalisches Zackenschötchen]] | ||
==Essbare Blüten== | ==Essbare Blüten== | ||
| − | [[Bild:SG Kapuzinerkresseblüte7.jpg| | + | [[Bild:SG Blütenpracht Mohn Juni.jpg|450px|right|Blütenpracht mit Mohn im Juni]] |
| + | |||
| + | [[Bild:SG Kapuzinerkresseblüte7.jpg|450px|right|Blüte mit Tau der Kapuzinerkresse]] | ||
Viele der Wildkräuter haben hübsche und auch essbare Blüten. | Viele der Wildkräuter haben hübsche und auch essbare Blüten. | ||
| Zeile 30: | Zeile 41: | ||
* [[Wildkräuter im Jahreskreis]] | * [[Wildkräuter im Jahreskreis]] | ||
| + | |||
| + | * [http://medien.dirndlwiki.at/images/e/ee/Steinschaler_GenussGarten_Folder_2016V3.pdf GenussGarten-Folder] | ||
==Könnte Sie interessieren== | ==Könnte Sie interessieren== | ||
| − | [[Bild:SG Günsel.jpg| | + | [[Bild:SG Günsel.jpg|450px|right|]] |
| + | |||
| + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Degustationsmenü Unverbindliche Anfrage für Wildkräuterdegustationsmenü] | ||
Mehr zu den Pflanzen und weiteren Informationen der Steinschaler Gärten finden Sie unter: | Mehr zu den Pflanzen und weiteren Informationen der Steinschaler Gärten finden Sie unter: | ||
| − | * [[:Kategorie:Genuss]] | + | * [[:Kategorie: Genuss]] |
| − | * [[:Kategorie:Essen]] | + | * [[:Kategorie: Essen]] |
| − | * [[:Kategorie:Steinschaler Gärten]] | + | * [[:Kategorie: Steinschaler Gärten]] |
| + | |||
| + | [[File:SG Wilde Ernte.JPG|450px|right|"Wilde" Ernte - vor dem Genuß]] | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:SG Mohn u gelbe Korblüten.jpg | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
[[Kategorie: Essen]] | [[Kategorie: Essen]] | ||
[[Kategorie: Genuss]] | [[Kategorie: Genuss]] | ||
[[Kategorie: Wildkräuter]] | [[Kategorie: Wildkräuter]] | ||
Aktuelle Version vom 24. August 2016, 11:09 Uhr
Mit Wildkräutern meinen wir züchterisch nicht besonders behaldelte Pflanzen, also Wildformen.
Zu den Wildkräuter zählen wir folgende Verwendungsgruppen:
- Würzpflanzen - wie z.B: Schildampfer
- Wildgemüse (Melde, Kohldistel oder Zuckerwurz)
- Wildkräutersalate (Löwenzahn, Spitzwegerich,..)
- Essbare Blüten (Mohn, Dahlien, ...)
Sehen Sie auch die Überischten in Wildkräuter des Monats
Bittere Pflanzen
Bitter heißt nicht unbedingt ungesund.
Im Gegenteil - es gibt sehr gesunde Bitterstoffe wie in fast allen Korbblütlern z.B. im Löwenzahn.
- Ehrenpreisspitzen
- Günsel
- Löwenzahn
- Spitzwegerich
- Orientalisches Zackenschötchen
Essbare Blüten
Viele der Wildkräuter haben hübsche und auch essbare Blüten. Der Blütengeschmack ist teilweise dem Pflanzengeschmack ähnlich und meist sehr schmackhaft. Zusätzlich verbessert die Blüte den optischen Eindruck der Gerichte ganz wesentlich.
Wir merken oft, dass die mit Liebe gepflückte und als Dekoration auf dem Teller platzierte Blüte unachtsam weggewischt und nicht gegessen wird. Die Blüten auf unseren Speisentellern sind alle essbar.
Probieren Sie sie doch!
Könnte Sie interessieren
Mehr zu den Pflanzen und weiteren Informationen der Steinschaler Gärten finden Sie unter:
