Essbare Wildkräuter

Zu den Wildkräuter zählen wir folgende Verwendungsgruppen:

• Würzpflanzen - wie z.b: Schildampfer
• Wildgemüse (Melde, Kohldistel oder Zuckerwurz)
• Wildkräutersalate (Löwenzahn, Spitzwegerich,..)
• Essbare Blüten (Mohn, Dahlien, ...)

Bittere Pflanzen

Bitter heisst nicht unbedingt ungesund.
Im Gegenteil: es gibt sehr gesunde Bitterstoffe wie in den Korbblütlern z.B. im Löwenzahn.

• Ehrenpreisspitzen
• Günsel
• Löwenzahn
• Spitzwegerich

Essbare Blüten

Viele der Wildkräuter haben hübsche und auch essbare Blüten. Der Blütengeschmack ist teilweise dem Pflanzengeschmack ähnlich und meist sehr schmackhaft. Meist verbessert die Blüte zum Essen den optischen Eindruck ganz wesentlich.

Wir merken oft, daß die mit Liebe gepflückte und als Dekoration auf den Teller plazierte Blüte unachtsam weggegewischt und nicht gegessen wird. Die Blüten auf unseren Speisentellern sind alle essbar.

Probieren Sie diese Blüte doch!

• Wildkräuter im Jahreskreis

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