Geschichte des Kopfsalates

Fast alle Kulturpflanzen haben eine Ursprungspflanze in der Natur. Bei vielen Gartenpflanzen ist diese Urpflanze bekannt und vorzeigbar.

Vom Lattich kommt unserer Salat

Aus dem Lattich, genauer gesagt dem Kompasslattich (Lactuca serriola - siehe Bild, auch Stachlel-Lattich genannt) hat sich durch jahrhundertelange Selektion unser Kopfsalat entwickelt.

Die wissenschaftliche Bezeichnung für Salat ist Lactuca sativa, das ist der Name der Urpflanze noch drinnen.

Das Wort Lattich ist noch in einigen Sprachen für Salat erhalten:

• letuce (engish)
• latuga (italiano)
• Kultiva laktuko (Esperanto)
• laitue (francais)

Betrachtet man den Lattich und das zweite Bild den Maikönig, so ist die Verwandschaft nicht gleich zu sehen.

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