Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 3. Juni 2013, 17:31 Uhr
Dirndltaler Buffet
Kalte Vorspeisen
- Eier mit Kräuteraufstrichfülle
- Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Gartenkräuter)
- Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
- Forellenterrine auf Zitronenscheiben
Suppen:
- Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
- Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,
Hauptspeisen
- Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
- Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
- Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce
Desserts:
- Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
- Mostpudding
Buffet Variante 2
Kalte Vorspeisen
- luftgetrockneter Bauernspeck
- Kürbiscapaco
- Dirndlsuschi
- geräuchertes Forellenfilet
Suppen:
- veg. Kräutercremesuppe
- Rindsuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel,
Hauptspeisen:
- Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
- Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse frisches Gemüse, gebackener Polenta
- Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf
Dessert:
- kalte Joghurtnockerl mit einer Schüssel Fruchtmark
- Kaiserschmarren mit Zwetschken und Apfelkompott
Essen wie anno dazumal im Dorfwirtshaus:
Suppen:
- Rindsuppe mit Frittaten oder Willdkräuterfrittaten
- Bio-Zucchinicremesuppe
Hauptspeisen:
- Klassicher Zwiebelrostbraten - weich gedünstet mit Nudeln, frischem Gemüse
- Wildkräuterauflauf – Steinschaler Art
- Fisch paniert mit Petersielerdäpfel und Ribogro
Nachtisch - ofenwarm:
- Apfelstrudel mit Schlag
- Frischer Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne mit Kompotten (im Freien)
- Joghurtnockerl mit Fruchtcreme (zum selber nehmen)
- Schokomous mit Schlagobers
Ihr Abend-Buffet in „Alter Säge“ je - sagen Sie uns bitte Ihre Wünsche!
Weitere Informationen
Vegetarisches und Vegane Buffet:
Mit Fleisch:
- Wildkräuter mit Fleisch - Buffet
- Wildes Mostviertel - kulinarisch
- Landschaft auf dem Teller - regionales Buffet
- Dirndl trifft Hirsch
- Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus
Es gibt die Möglichkeit Ihnen das gesamte Dorfwirtshaus exklusiv zur Verfügung zu stellen.
Für das Buffet werden entprechend der Teilenhmerzahl Tischeund Standl aufgebaut, um einen reibungslosen Ablauf zu haben.