Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 17. Juli 2014, 09:54 Uhr
Dirndltaler Buffet
Kalte Vorspeisen
- Eier mit Kräuteraufstrichfülle
- Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Gartenkräuter)
- Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
- Forellenterrine auf Zitronenscheiben
Suppen:
- Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
- Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,
Hauptspeisen
- Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
- Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
- Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce
Desserts:
- Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
- Mostpudding
Buffet Variante 2
Kalte Vorspeisen
- luftgetrockneter Pielachtaler Bauernspeck
- Kürbiscarpaccio
- Dirndlsushi
- geräuchertes Forellenfilet
Suppen:
- vegetarische Kräutercremesuppe
- Rindssuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel
Hauptspeisen:
- Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
- Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse, frischem Gemüse, gebackener Polenta
- Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf
Dessert:
- kalte Joghurtnockerl mit Fruchtmark
- Kaiserschmarrn mit Zwetschken- und Apfelkompott
Essen wie anno dazumal im Dorfwirtshaus:
Suppen:
- Rindssuppe mit Frittaten oder Wildkräuterfrittaten
- Bio-Zucchinicremesuppe
Hauptspeisen:
- Klassischer Zwiebelrostbraten - weich gedünstet mit Nudeln, frischem Gemüse
- Wildkräuterauflauf – Steinschaler Art
- Fisch paniert mit Petersilerdäpfel und Ribogro
Nachtisch - ofenwarm:
- Apfelstrudel mit Schlag
- Frischer Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne mit Kompotten (im Freien)
- Joghurtnockerl mit Fruchtcreme (zum selber nehmen)
- Schokomousse mit Schlagobers
Ihr Abend-Buffet in „Alter Säge“ je - sagen Sie uns bitte Ihre Wünsche!
Weitere Informationen
Vegetarisches und Veganes Buffet:
Mit Fleisch:
- Wildkräuter mit Fleisch - Buffet
- Wildes Mostviertel - kulinarisch
- Landschaft auf dem Teller - regionales Buffet
- Dirndl trifft Hirsch
Weitere Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus
Hinweis: Exklusiv
Es gibt die Möglichkeit Ihnen das gesamte Dorfwirtshaus exklusiv zur Verfügung zu stellen.
Für das Buffet werden entprechend Ihrer Teilnehmerzahl für einen reibungslosen Ablauf entsprechend viele Tische und Standln aufgebaut.