Essbare Wildkräuter

Zu den Wildkräuter zählen wir folgende Verwendungsgruppen:

• Würzpflanzen - wie z.b: Schildampfer
• Wildgemüse (Melde, Kohldistel oder Zuckerwurz)
• Wildkräutersalate (Löwenzahn, Spitzwegerich,..)
• Essbare Blüten (Mohn, Dahlien, ...)

Bittere Pflanzen

Bitter heisst nicht unbedingt ungesund.
Im Gegenteil: es gibt sehr gesunde Bitterstoffe wie in den Korbblütlern z.B. im Löwenzahn.

• Ehrenpreisspitzen
• Günsel
• Löwenzahn
• Spitzwegerich

Essbare Blüten

Viel der wildkräueter haben hübsche und essbare Blüten. Der Blütengeschmack ist teilweise dem Pflanzengeschmack ähnlich und meist sehr schmackhaft. Oft verbessert die Blüte zum Essen den optischen Eindruck ganz wesentlich.

Wir merken oft, daß die mit Liebe gepflückte und als Dekoration auf den Teller plazierte Blüte unachtsam weggegewischt wird und nicht gegessen wird. Die Blüten auf unseren Tellern sind all essbar.

Probieren Sie die Blüte doch!

• Wildkräuter im Jahreskreis

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