Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus

Dirndltaler Buffet

Kalte Vorspeisen

• Eier mit Kräuteraufstrichfülle
• Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Gartenkräuter)
• Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
• Forellenterrine auf Zitronenscheiben

Suppen:

• Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
• Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,

Hauptspeisen

• Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
• Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
• Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
• Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce

Desserts:

• Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
• Mostpudding

Buffet Variante 2

Kalte Vorspeisen

• luftgetrockneter Pielachtaler Bauernspeck
• Kürbiscapaco
• Dirndlsuschi
• geräuchertes Forellenfilet

Suppen:

• vegetarische Kräutercremesuppe
• Rindsuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel

Hauptspeisen:

• Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
• Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse frisches Gemüse, gebackener Polenta
• Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
• Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf

Dessert:

• kalte Joghurtnockerl mit Fruchtmark
• Kaiserschmarren mit Zwetschken- und Apfelkompott

Essen wie anno dazumal im Dorfwirtshaus:

Suppen:

• Rindsuppe mit Frittaten oder Willdkräuterfrittaten
• Bio-Zucchinicremesuppe

Hauptspeisen:

• Klassicher Zwiebelrostbraten - weich gedünstet mit Nudeln, frischem Gemüse
• Wildkräuterauflauf – Steinschaler Art
• Fisch paniert mit Petersielerdäpfel und Ribogro

Nachtisch - ofenwarm:

• Apfelstrudel mit Schlag
• Frischer Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne mit Kompotten (im Freien)
• Joghurtnockerl mit Fruchtcreme (zum selber nehmen)
• Schokomous mit Schlagobers

Ihr Abend-Buffet in „Alter Säge“ je - sagen Sie uns bitte Ihre Wünsche!

• Unverbindliche Anfrage für ein Essen im Dorfwirtshaus - Naturhotel Steinschaler Dörfl

Weitere Informationen

Vegetarisches und Vegane Buffet:

• Vegetarischer Gartengnuss
• Veganer Genuss im Dorfwirtshaus

Mit Fleisch:

• Wildkräuter mit Fleisch - Buffet
• Wildes Mostviertel - kulinarisch
• Landschaft auf dem Teller - regionales Buffet
• Dirndl trifft Hirsch
• Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus

Es gibt die Möglichkeit Ihnen das gesamte Dorfwirtshaus exklusiv zur Verfügung zu stellen.

Für das Buffet werden entprechend der Teilenhmerzahl Tischeund Standl aufgebaut, um einen reibungslosen Ablauf zu haben.