Hirschhornwegerich
Der Hirschhornwegerich (Plantago coronopus) auch unter den Namen Hirschhorn-Wegerich, Schlitz-Wegerich, Schlitzblatt-Wegerich, Mönchsbart, Kapuzinerbart oder Ziegenbart bekannt, wird bei uns sehr gerne in der Küche verwendet. Unsere Frieda kann auch dazu viel erzählen.
Kräuter-Frieda zum Hirschhornwegerich:
Der Hirschhornwegerich gehört zu den Wegerichgewächsen und erhielt seinen Namen aufgrund der Ähnlichkeit der Blätter zu einem Hirschgeweih. Er hat fleischige Blätter und schmeckt leicht salzig. Die Blüten des Hirschhornwegerich sind cremig weiß.
Der Hirschhornwegerich ist eine richtige Rarität und muss angebaut werden. Er ist nur 1-jährig, trotzdem kann er sich im Sommer auch selbst vermehren. Um sich ganz sicher zu sein, dass der Hirschhornwegerich auch im nächsten Jahr wieder gedeiht, hebt man am besten ein paar Samen auf um selbst nachzuhelfen.
In der Küche wird der Hirschhornwegerich gern für Salate oder Suppen verwendet. Durch seine spezielle Form dient er auch oft zu Dekorationszwecken. Die jungen Samen können auch verwendet werden.
Dem Hirschhornwegerich ist in unserem Südgartenhaus sogar ein Zimmer gewidmet.
Zu Frieda's Pflanzenfibel