Borretsch (Borago officinalis)

Der Borretsch (Borago officinalis) ist auch landläufig unter Gurkenkraut bekannt.

Kräuter-Frieda zum Borretsch

Den Namen Gurkenkraut verdankt der Borretsch seinem gurkenähnlichen Geschmack. Daher ist er in der Küche für Suppen oder Kartoffelsalate bestens geeignet.

Die Blüte des Borretsch hat vier Blütenblätter und ist rot. Im Sommer werden die Blüten von Bienen bestäubt wobei sie sich dann blau verfärbt. Besonders in den warmen Monaten kann man daher bei Regen den Borretsch in roter und bei Sonnenschein in blauer Farbe entdecken.

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