Blüten im Salat

Blüten im Wildkräutersalat sind oft ein Geschmacksbereicherung, jedenfalls ein wesentlicher optischer Höhepunkt.

Genieessn heisst Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.

Mohnblüten

Mohnblüten schmecken relativ neutral. Auf dem Wildktäuter- oder Häupelsalat sind sie eine wesentliche optische "Verstärkung".

Krenblüten

Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung des Salates.

Salate mit Blüten

Beispiele für Blüten im Salat

Liste der verwendeten Blüten

• Barbarakresse
• Bärlauch
• Beinwell
• Ochsenzunge
• Schnittlauch