Essbare Wildkräuter

Zu den Wildkräuter zählen wir folgende Verwendungsgruppen:

• Würzpflanzen - wie z.B: Schildampfer
• Wildgemüse (Melde, Kohldistel oder Zuckerwurz)
• Wildkräutersalate (Löwenzahn, Spitzwegerich,..)
• Essbare Blüten (Mohn, Dahlien, ...)

Bittere Pflanzen

Bitter heißt nicht unbedingt ungesund.
Im Gegenteil - es gibt sehr gesunde Bitterstoffe wie in den Korbblütlern z.B. im Löwenzahn.

• Ehrenpreisspitzen
• Günsel
• Löwenzahn
• Spitzwegerich

Essbare Blüten

Viele der Wildkräuter haben hübsche und auch essbare Blüten. Der Blütengeschmack ist teilweise dem Pflanzengeschmack ähnlich und meist sehr schmackhaft. Zusätzlich verbessert die Blüte den optischen Eindruck der Gerichte ganz wesentlich.

Wir merken oft, dass die mit Liebe gepflückte und als Dekoration auf den Teller plazierte Blüte unachtsam weggewischt und nicht gegessen wird. Die Blüten auf unseren Speisentellern sind alle essbar.

Probieren Sie sie doch!

• Wildkräuter im Jahreskreis

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