Kreuzblütengewächse

Kreuzblütengewächse sind als Kultur- und Wildpflanzen für die Ernährung sehr wichtig und wertvoll!

Sie sind relativ gegenüber kühlen bzw. kalten Temperaturen unempfindlich .
Einige Arten sind bis ca. minus 10 Grad dauerhaft frosthart.
Damit sind sie sehr wichtige Pflanzen für einen Naturgarten - getreu dem arbeitssparendes Prinzip bei der Pflanzenauswahl: mehrjährig und winterhart!

In den Steinschaler Naturgärten und der Steinschaler Küche schätzen wir die Pflanzenfamilie der Kreuzblütler sehr hoch.

Frost unempfindlich

Fast alle bei uns gezogenen Kreuzblütler sind nicht sonderlich frostempfindlich. So zum Beispiel der Palmkohl: er überlebt "milde Winter" ohne Probleme.

Auch die im Spätherbst angesäten Asiasalate wie Mizuna, überleben im ungeheizten aber dichten Folientunnel sehr gut und sind in (sehr) milden Wintern schon zu Weihnachten für die Küche nutzbar.

Ausnahme, die keine ist

Kapuzinerkresse:
die Bezeichnung Kresse lässt auf Kreuzblütler schließen, aber ... schon bei geringstem Frost (minus ein Grad) fällt diese Pflanze in sich zusammen.

Kapuzinerkresse wird wohl als Kresse bezeichnet. Kapuzinerkresse ist kein Kreuzblütlergewächs sondern ein Tropaelumgewächs. Diese Pflanze ist in Mittel- und Südamerika heimisch und wurde bei uns als Neophyt importiert. Daher ist diese Pflanze überhaupt nicht an unser Klima angepasst.

Asia Salate

Asiasalate werden im Spätherbst im Folientunnel angebaut und sind dann ab Anfang März, je nach Strenge des Winters, erntefähig.

Damit sind sie eine wichtige Ergänzung des Steinschaler Salatbuffets und Speiseplanes.

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  Mizuna (Kreuzblütler)

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  Früher Mizuna aus dem Folientunnel

• Galerie (Steinschaler Gärten)

Eigene Samen

Viele der Kreuzblütler in den Gärten werden aus eigenen Samen gezogen oder stammen aus Wildvermehrung.

Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten

Einige Kreuzblütler der Steinschaler Gärten:

• Brunnenkresse
• Knoblauchsrauke
• Kräuselkraut
• Kresse
• Nachtviole
• Orientalisches Zackenschötchen
• Radieschen (Raphanus sativus)
• Speiserüben
• und andere

• Unverbindliche Anfrage für Wildkräuterkochkurs

Vielfach Winterhart

Viele der Kreuzblütengewächse lassen sich sehr spät im Winter - das heißt schon bei Schneelage - frisch aus den Garten holen.

Die milden Winter der letzten Jahre waren sehr gut geeignet Kraut, Kelch etc. bis Februar oder März im Freien zu lassen.

Nicht die Winter-Temperaturen sind das Problem, sondern die Rehe, die diese Leckerbissen schätzen.

Kleine Kreuzblütler-Galerie

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  Kelch (Grünkohl) im Schnee

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  Kohlrabi in einem milden Winter

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  Grünkohl im September

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  Biene auf Buniasblüte

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  Keimblätter von Kreuzblütlern

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  Palmkohl (Palmkraut) im Winter

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  Violenbüte mit Tau

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  Gartenviole

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  Mohn und ewiges Kraut - gebändert

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  großer Kohlrabi aus der Biogarten-Ernte

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  Ewiges Kraut

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  Asisalat "Roter Riese" - Keimblatt

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  Blüte Gartenviole

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  Garteviole

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  Speiserübchen im Winter

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  Speiserüben - Ernte im Dezember 14

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  Asia Salate - "Roter Riese"