Blüten im Salat: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 5. Juni 2010, 18:42 Uhr
Blüten im Wildkräutersalat sind oft ein Geschmacksbereicherung, jedenfalls ein wesentlicher optischer Höhepunkt.
Geniessen heisst Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
Mohnblüten
Mohnblüten schmecken relativ neutral. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wesentliche optische "Verstärkung".
Krenblüten
Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung des Salates.
Salate mit Blüten
Liste der verwendeten Blüten
- Barbarakresse
- Bärlauch
- Beinwell
- Borretsch
- Dahlien
- Kapuzinerkresse
- Krenblüten
- Ochsenzunge
- Ringelblumen
- Ruccola
- Ananssalbei
- Schnittlauch (Allium schoenoprasum)