Vorspeisen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 20. Februar 2011, 17:25 Uhr
Hier finden Sie Beispiele mit Elementen unserer regionalen Vorspeisenbuffets.
Kalte Vorspeisen
- Pielachtaler Schafkäse auf Kürbissalat
- Röhrlsalat (nur im Frühling – Löwenzahn) mit Speckwürfeln
- Erdäpfelsalat mit Wildkräutern
- Frühlingskräuter – Nudelsalat (Frühling)
- Pielachtaler Schafkäse – Aufstrich mit Bärlauch (frisch oder Pesto)
- Bio-Eier mit Kräuteraufstrichfülle
- Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndln, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Kräuter)
- Bärlauchröllchen mit Topfenfülle (Frühling)
- Pielachtaler Schafkäseaufstrich mit Kräutern
- Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
- Schafkäseterrine
- Hirschwürstel mit Kräutersenf
- weißes oder grünes Bio-Spargelmousse
- Steinschaler Terrinnen
- Forellenterrine Genuss Region Ybbstaler Forelle
- Gurkenterrine mit Paradeistartar
Warme Vorspeisen
- Brennnesselnockerl auf Köhlerinnenart
- Pielachtaler Champignontascherl auf marinierten Blattsalaten (Wildkräutersalat)
- Brennnessel im Vollkornbackteig mit Wildkräuterdip
- Bärlauch-Spaghetti
- Forellenfilet auf Blattsalat
- Kräuterauflauf auf Salaten