Blüten im Salat: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 28. Juni 2011, 07:06 Uhr
Blüten im Wildkräutersalat sind eine Geschmacksbereicherung und ein wesentlicher optischer Höhepunkt.
Geniessen heisst Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
Unverständlich ist, warum die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt?
Mohnblüten
Mohnblüten schmecken relativ neutral. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung". Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.
Krenblüten
Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung des Salates.
Bärlauchblüten
Vom Bärlauch ist alles verwendbat. Die Blütensind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten Knoblauchgeschmack. Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".
Salate mit Blüten
Liste verwendeter Blüten
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