Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter (Winter): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 3: | Zeile 3: | ||
[[Bild:Mostglas Flaschen Zeiner.jpg|380px|right|Mostglas und Mostflaschen]] | [[Bild:Mostglas Flaschen Zeiner.jpg|380px|right|Mostglas und Mostflaschen]] | ||
− | Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü: | + | Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:<br> |
'''Trilogie Degustationsmenü: [[Dirndl]], [[Wildkräuter]], [[Most]] ''' <br> | '''Trilogie Degustationsmenü: [[Dirndl]], [[Wildkräuter]], [[Most]] ''' <br> | ||
Zeile 18: | Zeile 18: | ||
'''Warme Dirndltaler Vorspeise''' | '''Warme Dirndltaler Vorspeise''' | ||
− | * Schwammerlmostrisotto mit | + | * Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern |
** [[Weissenbacher Champignons]] - Schwammerl aus der Nachbarschaft | ** [[Weissenbacher Champignons]] - Schwammerl aus der Nachbarschaft | ||
[[Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|450px|right|Ernte Scheibtruhe - Anfang November]] | [[Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|450px|right|Ernte Scheibtruhe - Anfang November]] |
Version vom 11. Dezember 2015, 09:17 Uhr
Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:
Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.
Nehmen Sie sich dafür Zeit!
Abfolge der Genussspeisen
Gruß aus der Küche
- Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot
Kalte Vorspeise
- Vogelmiere und Wildkräuter mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto
Warme Dirndltaler Vorspeise
- Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft
Suppe der Region:
- Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
Zwischengangerl - Dirndl trifft Birne
- Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes
- Saisonales Steinschaler Salatbuffet
Höhepunkt
Regionale Hauptspeisen:
- Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert
oder
- Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Garten-Gemüse
oder
- Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta
Dessert:
- Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag
Abschluss:
- Käseplatte - regioanler Käse
Regional ist Trumpf
Wildkräuter, Dirndln, Salat und Gemüse stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
Der sortenreise Birnen-Most ist aus der Region.
Champignon aus dem Dirndtal.
Werden Sie Regiologisch und entdecken Sie die saisonalen Genüsse.