Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter (Winter): Unterschied zwischen den Versionen
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[[Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|450px|right|Ernte Scheibtruhe - Anfang November]] | [[Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|450px|right|Ernte Scheibtruhe - Anfang November]] | ||
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* Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas | * Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas | ||
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* Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes | * Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes | ||
* Saisonales Steinschaler [[Salat]]buffet | * Saisonales Steinschaler [[Salat]]buffet | ||
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+ | * Saftiges [[Most]]bratl mit fluffigen [[Brennnessel]]knödeln und warmen [[Spitzkraut]] - mit Dirndltaler Speck verfeinert | ||
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− | * Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen [[Bärlauch]]nudeln und frisch gebratenen Gemüse | + | * Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen [[Bärlauch]]nudeln und frisch gebratenen Garten-[[Gemüse]] |
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* Gedämpfte [[Kürbis]]-[[Kraut]]röllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta | * Gedämpfte [[Kürbis]]-[[Kraut]]röllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta | ||
− | Dessert | + | '''Dessert:''' |
− | * Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag | + | * Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-[[Dirndl]]-Vanilleeis und Schlag |
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+ | '''Abschluss:''' | ||
+ | * Käseplatte - regionaler Käse | ||
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+ | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Dirndl-Most-Wildkräuter_Degustionsmenü Anfrage für Dirndl-Most-Wildkräuter Degustionsmenü] | ||
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+ | ==Regional ist Trumpf== | ||
+ | [[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right|veganer Genuss: Steinschaler Krautwickerl]] | ||
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+ | [[Wildkräuter]], Dirndln, [[Salat]] und [[Gemüse]] stammen aus unserem [[Steinschaler Gärten]].<br> | ||
+ | Der sortenreise [[Most|Birnen-Most]] ist aus der Region. <br> | ||
+ | Champignon aus dem Dirndtal. | ||
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+ | [[Bild:SK Ganslhaxn mit Rotkraut.JPG|450px|right|Ganslhaxn mit Rotkraut]] | ||
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+ | Probieren Sie Mostvierter Weidegans. Einfach köstlich. | ||
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[[Kategorie: Dirndl]] | [[Kategorie: Dirndl]] | ||
[[Kategorie: Essen]] | [[Kategorie: Essen]] | ||
+ | [[Kategorie: GenussGarten]] | ||
[[Kategorie: Most]] | [[Kategorie: Most]] | ||
[[Kategorie: Wildkräuter]] | [[Kategorie: Wildkräuter]] | ||
+ | [[Kategorie: Winter]] |
Aktuelle Version vom 11. März 2017, 14:24 Uhr
Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:
Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Zutaten sind aus dem Steinschaler GenussGarten und der Region.
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.
Nehmen Sie sich dafür Zeit!
Abfolge der Genussspeisen
Gruß aus der Küche
- Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot
Kalte Vorspeise
- Vogelmiere und Wildkräuter mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto
Warme Dirndltaler Vorspeise
- Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft
Suppe der Region:
- Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
Zwischengangerl - Dirndl trifft Birne
- Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes
- Saisonales Steinschaler Salatbuffet
Höhepunkt
Regionale Hauptspeisen:
- Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert
oder
- Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Garten-Gemüse
oder
- Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta
Dessert:
- Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag
Abschluss:
- Käseplatte - regionaler Käse
Regional ist Trumpf
Wildkräuter, Dirndln, Salat und Gemüse stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
Der sortenreise Birnen-Most ist aus der Region.
Champignon aus dem Dirndtal.
Werden Sie Regiologisch und entdecken Sie die saisonalen Genüsse.
Probieren Sie Mostvierter Weidegans. Einfach köstlich.