Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter (Winter): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K |
|||
(14 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
Zeile 3: | Zeile 3: | ||
[[Bild:Mostglas Flaschen Zeiner.jpg|380px|right|Mostglas und Mostflaschen]] | [[Bild:Mostglas Flaschen Zeiner.jpg|380px|right|Mostglas und Mostflaschen]] | ||
− | + | Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:<br> | |
− | Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü: | + | Trilogie Degustationsmenü: '''[[Dirndl]], [[Wildkräuter]], [[Most]] ''' <br> |
− | ''' | + | Zutaten sind aus dem Steinschaler [[GenussGarten]] und der Region. |
''Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.'' <br> | ''Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.'' <br> | ||
Zeile 13: | Zeile 13: | ||
'''Gruß aus der Küche''' | '''Gruß aus der Küche''' | ||
− | * Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot | + | * [[Rote Rüben|Rote Ronerbutter]] mit frischem [[Kren]] auf Bauernbrot |
'''Kalte Vorspeise''' | '''Kalte Vorspeise''' | ||
Zeile 19: | Zeile 19: | ||
'''Warme Dirndltaler Vorspeise''' | '''Warme Dirndltaler Vorspeise''' | ||
− | * Schwammerlmostrisotto mit | + | * Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen [[Wildkräuter]]n |
** [[Weissenbacher Champignons]] - Schwammerl aus der Nachbarschaft | ** [[Weissenbacher Champignons]] - Schwammerl aus der Nachbarschaft | ||
[[Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|450px|right|Ernte Scheibtruhe - Anfang November]] | [[Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|450px|right|Ernte Scheibtruhe - Anfang November]] | ||
Zeile 31: | Zeile 31: | ||
* Saisonales Steinschaler [[Salat]]buffet | * Saisonales Steinschaler [[Salat]]buffet | ||
− | + | ==Höhepunkt== | |
− | * Saftiges | + | [[Bild:SG Taubnessel2.jpg|450px|right|köstliche Taubnessel - auch im Herbst nutzbar ]] |
+ | |||
+ | Regionale Hauptspeisen: | ||
+ | * Saftiges [[Most]]bratl mit fluffigen [[Brennnessel]]knödeln und warmen [[Spitzkraut]] - mit Dirndltaler Speck verfeinert | ||
oder | oder | ||
− | * Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen [[Bärlauch]]nudeln und frisch gebratenen Gemüse | + | * Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen [[Bärlauch]]nudeln und frisch gebratenen Garten-[[Gemüse]] |
oder | oder | ||
* Gedämpfte [[Kürbis]]-[[Kraut]]röllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta | * Gedämpfte [[Kürbis]]-[[Kraut]]röllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta | ||
'''Dessert:''' | '''Dessert:''' | ||
− | * Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag | + | * Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-[[Dirndl]]-Vanilleeis und Schlag |
'''Abschluss:''' | '''Abschluss:''' | ||
− | * Käseplatte - | + | * Käseplatte - regionaler Käse |
+ | |||
+ | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Dirndl-Most-Wildkräuter_Degustionsmenü Anfrage für Dirndl-Most-Wildkräuter Degustionsmenü] | ||
==Regional ist Trumpf== | ==Regional ist Trumpf== | ||
− | [[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right| | + | [[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right|veganer Genuss: Steinschaler Krautwickerl]] |
[[Wildkräuter]], Dirndln, [[Salat]] und [[Gemüse]] stammen aus unserem [[Steinschaler Gärten]].<br> | [[Wildkräuter]], Dirndln, [[Salat]] und [[Gemüse]] stammen aus unserem [[Steinschaler Gärten]].<br> | ||
Zeile 52: | Zeile 57: | ||
Werden Sie '''[[Regiologisch]]''' und entdecken Sie die [[Saisonal|saisonalen Genüsse]]. | Werden Sie '''[[Regiologisch]]''' und entdecken Sie die [[Saisonal|saisonalen Genüsse]]. | ||
+ | [[Bild:SK Ganslhaxn mit Rotkraut.JPG|450px|right|Ganslhaxn mit Rotkraut]] | ||
+ | |||
+ | Probieren Sie Mostvierter Weidegans. Einfach köstlich. | ||
+ | |||
+ | [[File:SK Most und Wildkräuter .jpg|450px|right|Most und Wildkräuter]] | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | |||
[[Kategorie: Dirndl]] | [[Kategorie: Dirndl]] | ||
[[Kategorie: Essen]] | [[Kategorie: Essen]] | ||
+ | [[Kategorie: GenussGarten]] | ||
[[Kategorie: Most]] | [[Kategorie: Most]] | ||
[[Kategorie: Wildkräuter]] | [[Kategorie: Wildkräuter]] | ||
[[Kategorie: Winter]] | [[Kategorie: Winter]] |
Aktuelle Version vom 11. März 2017, 14:24 Uhr
Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:
Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Zutaten sind aus dem Steinschaler GenussGarten und der Region.
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.
Nehmen Sie sich dafür Zeit!
Abfolge der Genussspeisen
Gruß aus der Küche
- Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot
Kalte Vorspeise
- Vogelmiere und Wildkräuter mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto
Warme Dirndltaler Vorspeise
- Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft
Suppe der Region:
- Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
Zwischengangerl - Dirndl trifft Birne
- Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes
- Saisonales Steinschaler Salatbuffet
Höhepunkt
Regionale Hauptspeisen:
- Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert
oder
- Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Garten-Gemüse
oder
- Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta
Dessert:
- Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag
Abschluss:
- Käseplatte - regionaler Käse
Regional ist Trumpf
Wildkräuter, Dirndln, Salat und Gemüse stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
Der sortenreise Birnen-Most ist aus der Region.
Champignon aus dem Dirndtal.
Werden Sie Regiologisch und entdecken Sie die saisonalen Genüsse.
Probieren Sie Mostvierter Weidegans. Einfach köstlich.