Steinschaler Gärten Fakten: Unterschied zwischen den Versionen
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| + | Dabei arbeiten wir naturorientiert und naturnah. Das bedeutet, wir binden natürliche Kreisläufe in unsere Arbeit ein und arbeiten mit der Natur, was uns Aufwand erspart. Gleichzeitig ist unser [[Produktionsgarten]] ein Schauplatz dafür, wo durch hohe [[Biodiversität]], Verzicht auf chemische Spritzmittel und mineralische Düngung trotzdem gute [[Ernte|Erträge]] erzielt werden. | ||
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| + | Wir arbeiten mit der natürlichen Dynamik biologischer Systeme und deren Fähigkeiten zur Selbstregulierung – Nützlinge wie Wanzen, die Schädlinge wie Raupen im Zaum halten, Mulchen und das Stehenlassen der trockenen Samenstände damit die Pflanze sich ausbreiten kann sind nur einige Beispiele. Auch auf andere Tiere zählen wir: die Laufenten halten unsere Beete frei von Schnecken. | ||
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| + | Unser Garten ist also im besten Sinn ein Bio-Garten. Die damit verbundene hohe Qualität der Lebensmittel bedeutet auch gesundes, schmackhaftes Essen. Dieses können Sie jederzeit im Steinschaler Restaurant oder Gastgarten genießen, wo immer frisch mit Wildkräutern und Gemüse gekocht wird, die sie vor kurzem noch im Garten gesehen haben könnten. | ||
== Daten und Fakten== | == Daten und Fakten== | ||
| − | * Größe: | + | [[Bild:SG-Muskatellersalbei.jpg|450px|right|Muskatellersalbei]] |
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| − | * [[Steinschaler Gartenteam| | + | * Größe: fast 5 ha (mit den Obstgärten) |
| − | * Bio zertifiziert | + | * Ca. 1.000 verschiedene Pflanzenarten |
| + | * [[Steinschaler Gartenteam|5 Gärtnerinnen]] zur Bewirtschaftung | ||
| + | * Bio zertifiziert (ABG ist die Prüfstelle) | ||
* 11 Teiche von 25m² bis 3400 m² | * 11 Teiche von 25m² bis 3400 m² | ||
* Aufteilung in Themengärten | * Aufteilung in Themengärten | ||
| − | * | + | * strikte [[Naturgarten]]-Bewirtschaftung |
| − | + | [[Bild:SH Südgartenlaube Winter.jpg|450px|right|Auch im Winter eine Augenweide]] | |
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| − | + | Zielsetzung: | |
| − | + | * gesunde Bio-Eigenprodukte für die [[Neue Steinschaler Landküche|Steinschaler Küche]] | |
| − | ** [[Wildkräuter]]: nahezu 100% | + | Produktion in den Steinschaler Gärten: |
| − | * | + | * [[Küchenkräuter]]: 100% aus Eigenproduktion |
| − | + | ** [[Basilikum (Ocimum basilicum)|Basilikum]] | |
| − | * | + | ** [[Liebstöckl]] |
| − | ** | + | ** [[Petersilie]] |
| − | ** | + | ** [[Salbei-Gamander|Salbei]] |
| − | + | ** [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)|Schnittlauch]] | |
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| + | * [[Wildkräuter]]: nahezu 100% aus Eigenproduktion | ||
| + | * '''Salate - speziell Pflücksalate''' | ||
| + | * [[Dekoblumen]] in der Saison | ||
| + | * '''Bio-Gemüse''' | ||
| + | ** [[Zucchini]] 100% aus Eigenproduktion | ||
| + | ** [[Kürbis]] 100% aus Eigenproduktion | ||
==Besonderes== | ==Besonderes== | ||
| − | * z.B.: 600 [[Schnittlauch]]stöcke | + | [[Bild:SG Giessen4.jpg|450px|right|Bewässern ist fallweise notwendig, wird aber sparsam gemacht]] |
| − | * eigene Saatgutvermehrung | + | |
| − | ** jährlich steigender Anteil an Eigensaatgut | + | * z.B.: über 600 [[Schnittlauch]]stöcke |
| + | * eigene Saatgutvermehrung: [[Vegetative Vermehrung]] | ||
| + | ** jährlich steigender Anteil an biologischem Eigensaatgut | ||
** jährliche Ausweitung des [[Produktionsgarten]]s | ** jährliche Ausweitung des [[Produktionsgarten]]s | ||
** keine Verwendung von hybridisiertem F1-Saatgut | ** keine Verwendung von hybridisiertem F1-Saatgut | ||
** steigender Anteil vegetativ vermehrter Pflanzen | ** steigender Anteil vegetativ vermehrter Pflanzen | ||
| − | * Seehöhe | + | * Seehöhe der Gärten im [[Steinschalerhof]]: 350 m |
| − | * Seehöhe | + | * Seehöhe der Gärten im [[Steinschaler Dörfl]]: ca. 740 m |
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| + | Naturgarten: in den Steinschaler Gärten werden nicht frostempfindliche Gemüse auch sehr spät, oft erst bei Schnee geerntet. <br> | ||
| + | Motto: es bleibt im Garten frischer als im Keller | ||
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| + | [[Bild:SG Lauch - Schnee.jpg|450px|right|Lauch im Schnee]] | ||
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| + | * Eigene Pflanzennachzucht - meist aus dem eigenen Garten | ||
| + | [[Bild:SG Giessen Jungpflanzen.jpg|450px|right|Giessen der Jungpflanzen]] | ||
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| + | ==Weitere Informationen== | ||
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| + | * [[Steinschaler Gärten]] | ||
| + | *[[Galerie (Steinschaler Gärten)]] | ||
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| + | Bild:SG-Schildamper wuchert.jpg|[[Wildkräuter]]-Produktion [[Schildampfer]] | ||
| + | Bild:SG Mangold gemulcht4.jpg|[[Mangold]] frisch gemulcht | ||
| + | </gallery> | ||
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| + | [[Bild:SG Kermesbeere2.jpg|450px|right|Kermesbeere reif ]] | ||
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| + | [[Kategorie: Essen]] | ||
| + | [[Kategorie: Information]] | ||
| + | [[Kategorie: Steinschaler Gärten]] | ||
Aktuelle Version vom 25. Februar 2015, 06:21 Uhr
Weiterleitung nach:
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"Der Naturgarten" im Dirndltal |
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Kurze "Gartenführung"
- Naturnähe.
Die Steinschaler Gärten erfüllen unterschiedlichste Zwecke. Das Wichtigste dabei ist, die Steinschaler Küche mit Gemüse, Obst, Wildkräutern und essbaren Dekorationsblüten in Bio-Qualität zu versorgen.
Dabei arbeiten wir naturorientiert und naturnah. Das bedeutet, wir binden natürliche Kreisläufe in unsere Arbeit ein und arbeiten mit der Natur, was uns Aufwand erspart. Gleichzeitig ist unser Produktionsgarten ein Schauplatz dafür, wo durch hohe Biodiversität, Verzicht auf chemische Spritzmittel und mineralische Düngung trotzdem gute Erträge erzielt werden.
Insgesamt beherbergen unsere Gärten an die tausend Pflanzenarten, darunter auch inzwischen selten gewordene wie Alant, Schildampfer oder alte Apfel- und Birnensorten. Damit dienen wir auch als eine Art Arche für solche vergessenen Pflanzen, deren Samen wir übrigens auch gern an Interessierte weitergeben.
- Selbstversorgung.
Unser Ziel ist, unser Hotel soweit wie möglich selbst versorgen zu können – was uns oft auch gelingt: Wild- und Küchenkräuter kommen nur aus eigenem Anbau, ebenso wie zum Beispiel Kürbisse, Zucchini oder Paradeiser.
Dabei liegt es uns am Herzen, naturorientiert zu arbeiten, und das machen wir schon lange sehr erfolgreich – unsere Gärten sind auch schon Bio-zertifiziert.
- Bewirtschaftung.
In unseren Gärten finden Sie besonders viele mehrjährige oder sich selbst aussäende einjährige Pflanzen – diese halten den Pflanzaufwand gering.
Wir arbeiten mit der natürlichen Dynamik biologischer Systeme und deren Fähigkeiten zur Selbstregulierung – Nützlinge wie Wanzen, die Schädlinge wie Raupen im Zaum halten, Mulchen und das Stehenlassen der trockenen Samenstände damit die Pflanze sich ausbreiten kann sind nur einige Beispiele. Auch auf andere Tiere zählen wir: die Laufenten halten unsere Beete frei von Schnecken. Mulchen ist für uns besonders wichtig: dabei werden nicht gebrauchte Pflanzenreste bei der Ernte einfach an Ort und Stelle am Boden liegen gelassen.
Dort schützen sie den Boden vor Austrocknung und geben beim Verrotten wieder Nährstoffe ab. Außerdem ist damit der Weg zum Kompost hinfällig.
- Rein biologisch.
Unser Garten ist also im besten Sinn ein Bio-Garten. Die damit verbundene hohe Qualität der Lebensmittel bedeutet auch gesundes, schmackhaftes Essen. Dieses können Sie jederzeit im Steinschaler Restaurant oder Gastgarten genießen, wo immer frisch mit Wildkräutern und Gemüse gekocht wird, die sie vor kurzem noch im Garten gesehen haben könnten.
Daten und Fakten
- Größe: fast 5 ha (mit den Obstgärten)
- Ca. 1.000 verschiedene Pflanzenarten
- 5 Gärtnerinnen zur Bewirtschaftung
- Bio zertifiziert (ABG ist die Prüfstelle)
- 11 Teiche von 25m² bis 3400 m²
- Aufteilung in Themengärten
- strikte Naturgarten-Bewirtschaftung
Zielsetzung:
- gesunde Bio-Eigenprodukte für die Steinschaler Küche
Produktion in den Steinschaler Gärten:
- Küchenkräuter: 100% aus Eigenproduktion
- Wildkräuter: nahezu 100% aus Eigenproduktion
- Salate - speziell Pflücksalate
- Dekoblumen in der Saison
- Bio-Gemüse
Besonderes
- z.B.: über 600 Schnittlauchstöcke
- eigene Saatgutvermehrung: Vegetative Vermehrung
- jährlich steigender Anteil an biologischem Eigensaatgut
- jährliche Ausweitung des Produktionsgartens
- keine Verwendung von hybridisiertem F1-Saatgut
- steigender Anteil vegetativ vermehrter Pflanzen
- Seehöhe der Gärten im Steinschalerhof: 350 m
- Seehöhe der Gärten im Steinschaler Dörfl: ca. 740 m
Naturgarten: in den Steinschaler Gärten werden nicht frostempfindliche Gemüse auch sehr spät, oft erst bei Schnee geerntet.
Motto: es bleibt im Garten frischer als im Keller
- Eigene Pflanzennachzucht - meist aus dem eigenen Garten
Weitere Informationen
Wildkräuter-Produktion Schildampfer
Mangold frisch gemulcht
