Küchenkräuter
Frische Küchenkräuter aus den Biogärten.
Küchenkräuter "in Mengen"
In der Steinschaler Küche werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet.
D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität in wahrlich ausreichenden Mengen gezogen und geerntet.
Z.B.: haben wir weit über 640(!) Schnittlauch-Stöcke in unseren Gärten.
Frische Kräuter sind ein sehr wichtiger Bestandteil der der Steinschaler Küche.
Unsere Gartenleiterin Frieda kann dazu einiges berichten. Sehen Sie bitte:
- Frieda's Pflanzenfibel berichten.
Klassische Kräuter und Salate
Zur Illustration der Mengen in den Steinschaler Gärten: Wir ernten mit der Scheibtruhe.
- Basilikum
- Estragon
- Forellenschluß Salat
- Knoblauch
- Koriander
- Kresse
- Mangold
- Minzen
- Dost - der wilde Oregano
- Petersilie
- Rauke
- Rucola
- Salbei
- Schnitt-Sellerie
- Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Kräuter und Wildkräuter in den Steinschaler Gärten
- Basilikum
- Küchenkräuter - Übersicht
- Würzkräuter
- Wildkräuterküche
- Wildkräutersalat
- Steinschaler Pestos
- Frankfurter Grüne Sauce
- Frieda's Pflanzenfibel
- Steinschaler Subsistenz
- Brennnessel - die Universelle
- Dost - Oregano aus Östereich
- Engelwurz
- Giersch - der Freund des Gärnerns - wenn er ihnkennt
- Sauerampfer
- Schafgarbe
- Schildampfer
- Viole - die "dankbaren" Kreuzblütler
- Orientalisches Zackenschötchen
Unsere Gäste schätzen die gemütliche und gastliche Atmosphäre mit regionalem Einfluß. Dazu die Steinschaler Wildkräuterküche mit und aus vielen frischen Wild- und Gartenkräutern, regional, genüsslich und in Bio-Qualität.
Kleine Kräutergalerie
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Frischer Schnittlauch in der Saison
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blühende Garten-Kresse für Samengewinnung
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kommen bei der Führung nicht zu kurz: Kräuter
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Folientunnel Anfang Juni 2013
Kulinarik aus Wildkräuter
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Kräutersalz: Schnitteller